MONTEBELLO - 10 jaar - Barrel Proof - Editie 2021 - 45,3%
Montebello rum is een uitzonderlijke agricole rum vervaardigd door de gerenommeerde distilleerderij Carrère, gelegen in Petit-Bourg, Guadeloupe. Ook bekend als distilleerderij Montebello, dankt deze fabriek haar historische naam aan haar locatie in de gelijknamige wijk sinds 1975, toen zij haar rum hernoemde. Opgericht in 1930 door de prestigieuze familie Dolomie, zet de distilleerderij een familie- en ambachtelijke traditie voort, die sinds december 2011 met passie wordt voortgezet door Grégory en Dominique Marsolle. Als pionier op het gebied van duurzame ontwikkeling voert de distilleerderij Montebello sinds 2012 een innovatief proces uit voor de volledige recycling van residuen uit het malen van suikerriet, waarbij droge bagasse wordt gebruikt als brandstof om de stoom te genereren die haar persen aandrijft, wat zorgt voor een milieuvriendelijke productie.
In de zoektocht naar zuiverheid en kwaliteit selecteert de distilleerderij Montebello uitsluitend met de hand geoogst suikerriet uit de rijke en vruchtbare vulkanische gronden van de regio's Petit-Bourg, Goyave, Basse-Terre, Lamentin en Sainte-Rose. Als ware bewaarder van traditioneel vakmanschap is het ook een van de laatste distilleerderijen in het Caribisch gebied die stoommachines gebruikt, wat een authentiek en uniek tintje geeft aan de extractie van suikerrietsappen.
Deze agricole rum met zeldzame levensduur werd in oktober 2010 op vat gelegd en heeft geduldig gerijpt gedurende 10 jaar, wat een uitzonderlijke aromatische rijpheid biedt voordat hij in juli 2021 werd gebotteld.
