MONTEBELLO - 10 anni - Brut de fût - Edizione 2021 - 45,3%
Il rum Montebello è un rum agricolo d'eccezione prodotto dalla rinomata distilleria Carrère, situata a Petit-Bourg in Guadalupa. Conosciuta anche come distilleria Montebello, questa manifattura deve la sua denominazione storica alla sua ubicazione nel quartiere omonimo dal 1975, anno in cui ha rinominato i suoi rum. Fondata nel 1930 dalla prestigiosa famiglia Dolomie, la distilleria perpetua una tradizione familiare e artigianale, oggi portata avanti con passione dal dicembre 2011 da Grégory e Dominique Marsolle. Pioniera nello sviluppo sostenibile, la distilleria Montebello ha implementato dal 2012 un processo innovativo di riciclo completo dei residui derivanti dalla macinazione della canna, utilizzando la bagassa secca come combustibile per generare il vapore che alimenta le sue presse, garantendo così una produzione rispettosa dell'ambiente.
Nella ricerca di purezza e qualità, la distilleria Montebello seleziona esclusivamente canna da zucchero raccolta a mano, proveniente dalle terre vulcaniche ricche e fertili delle regioni di Petit-Bourg, Goyave, Basse-Terre, Lamentin e Sainte-Rose. Vera custode di un sapere tradizionale, è anche una delle ultime distillerie dei Caraibi a utilizzare macchine a vapore, apportando un tocco autentico e unico all'estrazione dei succhi di canna.
Questo rum agricolo di rara longevità è stato messo in botte nell'ottobre 2010 e ha invecchiato pazientemente per 10 anni, offrendo una maturità aromatica eccezionale prima di essere imbottigliato nel luglio 2021.
