MONTEBELLO - 10 anos - Brut de fût - Edição 2021 - 45,3%
O rum Montebello é um rum agrícola de exceção elaborado pela renomada destilaria Carrère, localizada em Petit-Bourg, Guadalupe. Também conhecida como destilaria Montebello, esta manufatura deve sua denominação histórica à sua implantação no bairro homônimo desde 1975, data em que renomeou seus runs. Fundada em 1930 pela prestigiada família Dolomie, a destilaria perpetua uma tradição familiar e artesanal, hoje retomada com paixão desde dezembro de 2011 por Grégory e Dominique Marsolle. Pioneira em desenvolvimento sustentável, a destilaria Montebello implementa desde 2012 um processo inovador de reciclagem completa dos resíduos provenientes da moagem da cana, utilizando a bagaça seca como combustível para gerar o vapor que alimenta suas prensas, garantindo assim uma produção ambientalmente responsável.
Na busca por pureza e qualidade, a destilaria Montebello seleciona exclusivamente canas-de-açúcar colhidas manualmente, provenientes das terras vulcânicas ricas e férteis das regiões de Petit-Bourg, Goyave, Basse-Terre, Lamentin e Sainte-Rose. Verdadeira guardiã de um saber tradicional, é também uma das últimas destilarias do Caribe a utilizar máquinas a vapor, trazendo um toque autêntico e único à extração dos sucos da cana.
Este rum agrícola de rara longevidade foi colocado em barril em outubro de 2010 e envelheceu pacientemente por 10 anos, oferecendo uma maturidade aromática excepcional antes de ser engarrafado em julho de 2021.
