Hampden - Great House Distillery - Utgåva 2021 - 55%
Hampden Estate, en av de äldsta och mest prestigefyllda sockerplantagerna i Jamaica, har en rik historia som går tillbaka till 1753, då egendomen ägdes av herr Archibald Stirling från Skottland. År 1779 byggde herr Stirling det berömda Hampden Great House, vars bottenvåning tjänade som romlager fram till början av 1900-talet. Familjen Farquarson drev denna ikoniska egendom och producerade socker och rom fram till 2003, innan fastigheten överfördes till Jamaica Sugar Company. Känd för att ha några av de mest bördiga jordarna som är idealiska för odling av sockerrör i Jamaica, producerar egendomen den högsta mängden socker från malda sockerrör. Historiskt exporterades Hampden-rom exklusivt till Europa, särskilt England och Skottland. År 2009 köpte Everglades Farms Ltd, ägt av familjen Hussey, egendomen som en del av en avyttring av tillgångar från Jamaica Sugar Company, som ägdes av staten. Sedan detta förvärv har Everglades Farms investerat kraftigt i den lokala romtraditionen, skapat hållbara jobb i Trelawny-regionen och tillhandahållit viktig infrastruktur till mer än 17 lokala samhällen och skolor.
Produktion av Hampden-rom bygger på en ekologisk och hållbar process: vattnet som används kommer inte från underjordiska akviferer utan från ett exklusivt system för insamling av bergsvatten. Efter användning återförs detta vatten helt rent till jorden, vilket understryker egendomens miljöengagemang. Tillverkningen kännetecknas också av en förlängd jäsning baserad på naturliga jäststammar, vilket garanterar rommens unika aromatiska rikedom. Hampden Estate är också en av de sista destillerierna som använder traditionell diskontinuerlig destillation med fyra fungerande pot stills, varav den äldsta är en John Dore från 1960 med en imponerande kapacitet på 7 560 liter. Lagringen sker i Jamaicas tropiska klimat i över 7 år, en process som motsvarar cirka 25 års mognad i europeiskt klimat, vilket ger rommen en exceptionell komplexitet och djup. Alla Hampden-rom buteljeras utan några tillsatser: inget tillsatt socker, tanniner, karamell eller glycerin, vilket respekterar renheten i deras autentiska uttryck.
Hampden Great House Distillery Utgåva 2021 hyllar den historiska jamaicanska destilleriegendomen, som användes i början av 1900-talet som lager för fat, och som förkroppsligar det uråldriga hantverket och det rika arvet av de exceptionella rom som produceras av Clos des Spiritueux.
