Hampden - Great House Distillery - Edição 2021 - 55%
Hampden Estate, uma das plantações de açúcar mais antigas e prestigiadas da Jamaica, possui uma rica história que remonta a 1753, quando a propriedade era de Mr. Archibald Stirling da Escócia. Em 1779, Mr. Stirling construiu a famosa Hampden Great House, cujo piso térreo serviu como armazém de rum até o início do século XX. A família Farquarson operou esta propriedade emblemática produzindo açúcar e rum até 2003, antes que a propriedade fosse transferida para a Jamaica Sugar Company. Reconhecida por possuir algumas das terras mais férteis e propícias para o cultivo de cana-de-açúcar na Jamaica, a propriedade produz a maior quantidade de açúcar proveniente da cana moída. Historicamente, os runs Hampden eram exportados exclusivamente para a Europa, especialmente Inglaterra e Escócia. Em 2009, Everglades Farms Ltd, pertencente à família Hussey, comprou a propriedade como parte de um desinvestimento dos ativos da Jamaica Sugar Company, que era estatal. Desde essa aquisição, a Everglades Farms investiu maciçamente na tradição local do rum, criando empregos sustentáveis na região de Trelawny e fornecendo infraestrutura essencial para mais de 17 comunidades e escolas locais.
A produção dos runs Hampden baseia-se em um processo ecológico e sustentável: a água utilizada não provém de aquíferos subterrâneos, mas de um sistema exclusivo de captação de água da montanha. Após o uso, essa água é totalmente devolvida limpa à terra, destacando o compromisso ambiental da propriedade. A fabricação também se distingue por uma fermentação prolongada com base em leveduras naturais, garantindo a riqueza aromática única dos runs. Hampden Estate é também uma das últimas destilarias a utilizar a destilação descontínua tradicional com quatro alambiques em funcionamento, sendo o mais antigo um John Dore de 1960, com uma capacidade notável de 7.560 litros. O envelhecimento ocorre no clima tropical jamaicano por mais de 7 anos, um processo equivalente a cerca de 25 anos de maturação em clima europeu, conferindo aos runs uma complexidade e profundidade excepcionais. Todos os runs Hampden são engarrafados sem quaisquer aditivos: sem adição de açúcar, taninos, caramelo ou glicerina, respeitando assim a pureza de sua expressão autêntica.
Hampden Great House Distillery Edição 2021 presta homenagem à histórica propriedade da destilaria jamaicana, usada no início dos anos 1900 como depósito para armazenamento de barris, incorporando o saber ancestral e a riqueza patrimonial dos runs excepcionais produzidos por Clos des Spiritueux.
