Hampden - Great House Distillery - Edice 2021 - 55%
Hampden Estate, jedna z nejstarších a nejprestižnějších cukrových plantáží v Jamajce, má bohatou historii sahající až do roku 1753, kdy byl statek vlastněn panem Archibaldem Stirlingem ze Skotska. V roce 1779 pan Stirling postavil slavný Hampden Great House, jehož přízemí sloužilo jako sklad rumu až do počátku 20. století. Rodina Farquarson provozovala tento ikonický statek a vyráběla cukr a rum až do roku 2003, než byla nemovitost převedena na Jamaica Sugar Company. Statek je známý svými jedněmi z nejúrodnějších půd vhodných pro pěstování cukrové třtiny v Jamajce a produkuje nejvyšší množství cukru z mleté třtiny. Historicky byly rumy Hampden výhradně exportovány do Evropy, zejména do Anglie a Skotska. V roce 2009 koupila Everglades Farms Ltd, vlastněná rodinou Hussey, statek v rámci odprodeje aktiv Jamaica Sugar Company, která byla ve vlastnictví vlády. Od této akvizice Everglades Farms masivně investovala do místní rumové tradice, vytvářela udržitelná pracovní místa v regionu Trelawny a poskytovala nezbytnou infrastrukturu více než 17 místním komunitám a školám.
Výroba rumů Hampden je založena na ekologickém a udržitelném procesu: voda používaná nepochází z podzemních zvodnělých vrstev, ale z exkluzivního systému sběru horské vody. Po použití je tato voda zcela vrácena čistá zpět do země, což zdůrazňuje environmentální závazek statku. Výroba se také vyznačuje prodlouženou fermentací na bázi přírodních kvasinek, což zaručuje jedinečnou aromatickou bohatost rumů. Hampden Estate je také jednou z posledních palíren, která používá tradiční diskontinuální destilaci se čtyřmi funkčními kotlíkovými destilačními přístroji, z nichž nejstarší je John Dore z roku 1960 s pozoruhodnou kapacitou 7 560 litrů. Zrání probíhá v tropickém jamajském klimatu více než 7 let, což je proces odpovídající přibližně 25 letům zrání v evropském klimatu, což rumům dodává výjimečnou komplexnost a hloubku. Všechny rumy Hampden jsou lahvovány bez jakýchkoli přísad: bez přidaného cukru, tříslovin, karamelu nebo glycerinu, čímž je respektována čistota jejich autentického projevu.
Hampden Great House Distillery Edice 2021 vzdává hold historickému jamajskému palírenskému statku, který byl na počátku 20. století používán jako sklad pro uskladnění sudů, a ztělesňuje pradávné řemeslné znalosti a bohaté dědictví výjimečných rumů produkovaných Clos des Spiritueux.
