Hampden - Great House Distillery - Udgave 2021 - 55%
Hampden Estate, en af de ældste og mest prestigefyldte sukkerplantager i Jamaica, har en rig historie, der går tilbage til 1753, hvor ejendommen var ejet af hr. Archibald Stirling fra Skotland. I 1779 byggede hr. Stirling det berømte Hampden Great House, hvis stueetage tjente som romlager indtil begyndelsen af det 20. århundrede. Familien Farquarson drev denne ikoniske ejendom og producerede sukker og rom indtil 2003, før ejendommen blev overført til Jamaica Sugar Company. Kendt for at have nogle af de mest frugtbare jorde, der er ideelle til dyrkning af sukkerrør i Jamaica, producerer ejendommen den højeste mængde sukker fra formalet sukkerrør. Historisk set blev Hampden-rom udelukkende eksporteret til Europa, især England og Skotland. I 2009 købte Everglades Farms Ltd, ejet af Hussey-familien, ejendommen som led i en frasalg af aktiver fra Jamaica Sugar Company, der var statsejet. Siden denne overtagelse har Everglades Farms investeret massivt i den lokale romtradition, skabt bæredygtige arbejdspladser i Trelawny-regionen og leveret væsentlig infrastruktur til mere end 17 lokale samfund og skoler.
Produktionen af Hampden-rom bygger på en økologisk og bæredygtig proces: det vand, der anvendes, kommer ikke fra underjordiske akviferer, men fra et eksklusivt system til opsamling af bjergvand. Efter brug returneres dette vand fuldstændigt rent til jorden, hvilket understreger ejendommens miljømæssige engagement. Fremstillingen kendetegnes også ved en forlænget gæring baseret på naturlige gærtyper, hvilket sikrer den unikke aromatiske rigdom i rommene. Hampden Estate er også en af de sidste destillerier, der bruger traditionel diskontinuerlig destillation med fire fungerende pot stills, hvoraf den ældste er en John Dore fra 1960 med en imponerende kapacitet på 7.560 liter. Modningen foregår i det jamaicanske tropiske klima i over 7 år, en proces svarende til cirka 25 års lagring i et europæisk klima, hvilket giver rommene en enestående kompleksitet og dybde. Alle Hampden-rom tappes på flaske uden nogen tilsætningsstoffer: intet tilsat sukker, tanniner, karamel eller glycerin, hvilket respekterer renheden af deres autentiske udtryk.
Hampden Great House Distillery Udgave 2021 hylder den historiske jamaicanske destilleriejendom, der blev brugt i begyndelsen af 1900-tallet som lager til tønder, og som legemliggør den gamle håndværksmæssige viden og den rige arv af de enestående rom produceret af Clos des Spiritueux.
