Hampden - Great House Distillery - Edizione 2021 - 55%
Hampden Estate, una delle più antiche e prestigiose piantagioni di zucchero della Giamaica, vanta una ricca storia che risale al 1753, quando la tenuta era di proprietà del signor Archibald Stirling di Scozia. Nel 1779, il signor Stirling fece costruire la famosa Hampden Great House, il cui piano terra servì da magazzino per il rum fino all'inizio del XX secolo. La famiglia Farquarson gestì questa tenuta iconica producendo zucchero e rum fino al 2003, prima che la proprietà fosse trasferita alla Jamaica Sugar Company. Riconosciuta per avere alcune delle terre più fertili e adatte alla coltivazione della canna da zucchero in Giamaica, la tenuta produce la quantità più alta di zucchero da canna macinata. Storicamente, i rum Hampden venivano esportati esclusivamente in Europa, in particolare in Inghilterra e Scozia. Nel 2009, Everglades Farms Ltd, di proprietà della famiglia Hussey, acquistò la tenuta nell'ambito di una dismissione degli asset della Jamaica Sugar Company, di proprietà governativa. Da allora, Everglades Farms ha investito massicciamente nella tradizione locale del rum, creando posti di lavoro sostenibili nella regione di Trelawny e fornendo infrastrutture essenziali a più di 17 comunità e scuole locali.
La produzione dei rum Hampden si basa su un processo ecologico e sostenibile: l'acqua utilizzata non proviene da falde acquifere sotterranee ma da un sistema esclusivo di raccolta dell'acqua di montagna. Dopo l'uso, quest'acqua viene completamente restituita pulita alla terra, sottolineando l'impegno ambientale della tenuta. La produzione si distingue anche per una fermentazione prolungata a base di lieviti naturali, garantendo la ricchezza aromatica unica dei rum. Hampden Estate è anche una delle ultime distillerie a utilizzare la distillazione discontinua tradizionale con quattro alambicchi in funzione, il più antico dei quali è un John Dore del 1960, con una capacità notevole di 7.560 litri. L'invecchiamento avviene nel clima tropicale giamaicano per oltre 7 anni, un processo equivalente a circa 25 anni di maturazione in clima europeo, che conferisce ai rum una complessità e una profondità eccezionali. Tutti i rum Hampden sono imbottigliati senza alcun additivo: nessun zucchero aggiunto, tannini, caramello o glicerina, rispettando così la purezza della loro espressione autentica.
Hampden Great House Distillery Edizione 2021 rende omaggio alla storica tenuta della distilleria giamaicana, utilizzata all'inizio del 1900 come magazzino per la conservazione delle botti, incarnando il sapere ancestrale e la ricchezza patrimoniale degli eccezionali rum prodotti da Clos des Spiritueux.
