Hampden - Great House Distillery - Édition 2021 - 55%
Hampden Estate, l'une des plus anciennes et prestigieuses plantations sucrières de la Jamaïque, possède une histoire riche remontant à 1753, date à laquelle le domaine fut la propriété de M. Archibald Stirling d'Écosse. En 1779, M. Stirling fit construire la célèbre Hampden Great House, dont le rez-de-chaussée servit de magasin de rhum jusqu'au début du XXe siècle. La famille Farquarson a exploité ce domaine emblématique en produisant sucre et rhum jusqu’en 2003, avant que la propriété ne soit transférée à la Jamaica Sugar Company. Reconnu pour ses terres parmi les plus fertiles et propices à la culture de la canne à sucre en Jamaïque, le domaine produit la quantité la plus élevée de sucre issu de la canne moulue. Historiquement, les rhums Hampden étaient exclusivement exportés vers l’Europe, notamment l’Angleterre et l’Écosse. En 2009, Everglades Farms Ltd, appartenant à la famille Hussey, a racheté le domaine dans le cadre d’un désinvestissement des actifs de la Jamaica Sugar Company, détenue par le gouvernement jamaïcain. Depuis cette acquisition, Everglades Farms a massivement investi dans la tradition rhumière locale, créant des emplois durables dans la région de Trelawny et apportant des infrastructures essentielles à plus de 17 communautés et établissements scolaires locaux.
La production des rhums Hampden repose sur un procédé écologique et durable : l’eau utilisée ne provient pas d’aquifères souterrains mais d’un système exclusif de collecte d’eau de montagne. Après usage, cette eau est entièrement rendue propre à la terre, soulignant ainsi l’engagement environnemental du domaine. La fabrication se distingue également par une fermentation prolongée à base de levures naturelles, garantissant la richesse aromatique unique des rhums. Hampden Estate est aussi l’une des dernières distilleries à utiliser la distillation discontinue traditionnelle avec quatre alambics en fonctionnement, dont le plus ancien est un John Dore datant de 1960, d’une capacité remarquable de 7 560 litres. Le vieillissement s’effectue en climat tropical jamaïcain pendant plus de 7 ans, un processus équivalent à environ 25 ans de maturation en climat européen, ce qui confère aux rhums une complexité et une profondeur exceptionnelle. Tous les rhums Hampden sont mis en bouteille sans aucun additif : aucun sucre ajouté, tanins, caramel ou glycérine, respectant ainsi la pureté de leur expression authentique.
Hampden Great House Distillery Édition 2021 rend hommage à l’Habitation historique de la distillerie jamaïcaine, utilisée au début des années 1900 comme entrepôt pour le stockage des fûts, incarnant le savoir-faire ancestral et la richesse patrimoniale des rhums d’exception produits par Clos des Spiritueux.
