Mezcal-El Rey Zapoteco - Cuishe - 48% - Clos des Spiritueux – Köp billiga & exklusiva spritdrycker i Bordeaux

El Rey Zapoteco - Cuishe - 48%
Mezcal

Nivå : Perfekt nivå (P)
Etikett : Perfekt
Kapsyl : Perfekt
Ursprung : Mezcal
Taux d'alcool : 45

Per enhet

96.00 € inkl. moms
80.00 € exkl. moms

PRODUKT SLUT

Privilegiumklubbens fördel : 10

+4.80 € / unité à ma cagnotte

LÄGG TILL I MINA FAVORITER

El Rey Zapoteco - Cuishe - 45%

El Rey Zapoteco är en hantverksmässig premium Mezcal producerad av andra generationen av familjen Hernandez i Matatlán Oaxaca, Mexiko. Mezcal är resultatet av en dedikerad process, från den noggranna odlingen av maguey-växten till den slutgiltiga buteljeringen.

Processen börjar med att skära av bladen och rötterna när agaven är mogen (minst 8 år och upp till 30 år beroende på art), och lämnar endast hjärtat kallat « piña » (som betyder ananas på spanska) på grund av likheten med frukten. Piñas skärs i bitar och bakas i en naturlig underjordisk ugn med ved och sten. Detta steg varar från 4 till 7 dagar beroende på mängden agave. De bakade bitarna hackas igen och placeras i en stenmortel. Stenen dras av en häst som krossar och extraherar saften från agavebitarna. De krossade agavebitarna placeras i träkar med vatten, vilket tillåter jäsning med endast naturliga jästsvampar. Den fermenterade produkten, kallad « tepache », destilleras två gånger i kopparpannor, vilket skapar det slutgiltiga resultatet: Mezcal. I vissa fall placeras Mezcal sedan i ekfat för att lagras under en tid. Den erhållna Mezcalen återförs till « guardianes » (kopparpannor) för att upprepa ritualen och rena den genom att avlägsna allt kvarvarande vatten.

Denna Mezcal är producerad med vild Cuishe agave (Karwinski). Jäsningen har skett i träkar av tall och ek. Den har lagrats mellan 12 och 15 år.

Alla spritdrycker vi erbjuder finns i lager och är även tillgängliga på begäran i vår butik som är dedikerad till viner från Clos des Millésimes på 3 Rue Lucien Faure i Bordeaux.