Los Javis - Mezcal Salmiana - 47,93%
Los Javis Mezcal är en familjeägd Mezcal från Oaxaca i Santiago Matatlan, Mexiko. Den handplockade agaven rostas i en konisk stenugn, mals med tahona och fermenteras naturligt i träkar. Los Javis Mezcal destilleras i små kopparpannor och buteljeras individuellt, numrerade för hand.
Denna Mezcal är gjord på Salmiana agave. Den destillerades år 2016 av "Maestro Mezcalero" Don Javier Mateo. 120 flaskor producerades.