Los Javis - Espadin - 41,32%
Los Javis Mezcal är en familjeägd Mezcal från Oaxaca de Santiago Matatlan i Mexiko. Den handplockade agaven rostas i en konisk stenkamin, mals i en tahona och fermenteras naturligt i träkar. Los Javis Mezcal destilleras i små kopparpannor och buteljeras individuellt med handnumrerade flaskor.
Denna Mezcal är gjord på maguey Espadin (en sort av agave Angustifolia). Den destillerades år 2022 av "Maestro Mezcalero" Don Javier Mateo.