Convite - Mezcal - Agave Jabali - 46%
Convite är en autentisk hantverksmezcal producerad i Oaxaca, Mexiko, en region känd för sina exceptionella spritdrycker. Detta historiska märke är resultatet av en fem generationers familjetradition engagerad i hållbar utveckling, rättvis handel och aktivt stöd till sitt lokala samhälle. Tillverkad i hjärtat av de zapotecska bergen i San Baltazar Guelavila, i det bevarade distriktet Tlacolula, drar denna Mezcal nytta av ett unikt terroir som ligger i den majestätiska Sierra Madre del Sur på 1900 meters höjd. Denna privilegierade plats erbjuder en rik biodiversitet, omgiven av berg, vattenfall och naturliga källor med exceptionell renhet.
Agaven skördas vid optimal mognad för att säkerställa maximal kvalitet. Endast bladen och rötterna tas bort för att behålla hjärtat, eller piña, den verkliga skatten i denna växt. Tillagningen sker uteslutande med ekved, en traditionell metod som säkerställer destillation utan kontaminering eller överdriven rök, vilket bevarar Mezcalens naturliga aromer. Krossningen sker med en cirkulär stenkvarn som respekterar gamla metoder. Jäsningen sker naturligt med rent källvatten hämtat direkt från bergen i Sierra Madre Sur. Den slutliga destillaten erhålls genom kontinuerlig destillation i kopparpannor, vilket ger Mezcal sin oöverträffade finess och aromatiska balans.
Denna exceptionella Mezcal är gjord av agavevarianten Jabali, en sällsynt art som tar nästan 25 år att nå full mognad. Dess produktion är den lägsta bland alla varianter, vilket gör denna Mezcal till en exceptionell produkt, eftertraktad för sin komplexitet och aromatiska rikedom.
Upptäck detta sensoriska mästerverk exklusivt hos Clos des Spiritueux, din expert på sällsynta och kvalitativa spritdrycker, där varje flaska noggrant väljs ut för att erbjuda en unik smakupplevelse.
