Mezcal-El Rey Zapoteco - Cuishe - 48% - Clos des Spiritueux – Køb billige & eksklusive spiritus i Bordeaux

El Rey Zapoteco - Cuishe - 48%
Mezcal

Niveau : Perfekt niveau (P)
Etiket : Perfekt
Kapsel : Perfekt
Oprindelse : Mezcal
Taux d'alcool : 45

Per enhed

96.00 € inkl. moms
80.00 € ekskl. moms

PRODUKT UDSOLGT

Privilegium-klub-fordel : 10

+4.80 € / unité à ma cagnotte

TILFØJ TIL MINE FAVORITTER

El Rey Zapoteco - Cuishe - 45%

El Rey Zapoteco er en håndlavet premium Mezcal produceret af anden generation af Hernandez-familien i Matatlán Oaxaca, Mexico. Mezcal er resultatet af en dedikeret proces, fra den omhyggelige dyrkning af maguey-planten til den endelige tapning på flaske.

Processen starter med at skære blade og rødder, når agaven er moden (mindst 8 år og op til 30 år afhængigt af arten), og efterlader kun hjertet kaldet « piña » (som betyder ananas på spansk) på grund af ligheden med frugten. Piñas skæres i stykker og bages i en naturlig underjordisk ovn med træ og sten. Denne fase varer fra 4 til 7 dage afhængigt af mængden af agaver. De bagte stykker hakkes igen og placeres i en stenmølle. Stenen trækkes af en hest, som knuser og udvinder saften fra agavestykkerne. De knuste agaver placeres i trækar med vand, hvilket tillader fermentering ved brug af kun naturlige gær. Det fermenterede produkt, kaldet « tepache », bliver destilleret to gange i kobberkedler, hvilket skaber det endelige resultat: Mezcal. I nogle tilfælde placeres Mezcal derefter i egetræsfade for at modne i en periode. Den opnåede Mezcal returneres til « guardianes » (kobberkedler) for at gentage ritualet og rense den ved at fjerne alt resterende vand.

Denne Mezcal er produceret med vild Cuishe agave (Karwinski). Fermenteringen er foregået i trækar af fyr og eg. Den er blevet lagret mellem 12 og 15 år.

Alle de spiritus, vi tilbyder, er på lager og tilgængelige efter forespørgsel i vores butik dedikeret til Clos des Millésimes vine på 3 Rue Lucien Faure i Bordeaux.