Hampden - 9 år - 2011 - LFCH Single Cask #296 - 60,30%
Hampden Estate är en av de mest historiska och prestigefyllda sockerplantagerna i Jamaica. Grundad 1753 tillhörde denna ikoniska destilleri ursprungligen Mr. Archibald Stirling från Skottland. År 1779 markerade byggandet av Hampden Great House en viktig milstolpe: dess bottenvåning tjänade då som lager för rom, en verksamhet som fortsatte fram till början av 1900-talet. Familjen Farquarson ledde denna socker- och romplantage fram till 2003, då egendomen kom under ledning av Jamaica Sugar Company. Hampden är känt för den exceptionella kvaliteten på sina sockerrörsfält och är oumbärligt för produktionen av autentiska och kraftfulla jamaicanska rom, gjorda av det rikaste sockerröret i regionen. Vid den tiden exporterades dess exceptionella rom uteslutande till Europa, med stor efterfrågan i England och Skottland. Sedan 2009 har Everglades Farms Ltd, ägt av Hussey-familjen, tagit över egendomen genom en offentlig avyttringsoperation av Jamaica Sugar Company, som ägs av den jamaicanska regeringen. Med deras förvärv har Everglades Farms investerat stora summor i romdestilleriet, skapat många jobb i Trelawny-regionen och förbättrat infrastrukturen för mer än 17 lokala samhällen och skolor.
En nyckelfaktor för den exceptionella kvaliteten på Hampden-rom är det unika ursprunget för det använda vattnet, insamlat via ett exklusivt bergsvattensamlingssystem istället för traditionella underjordiska akviferer. Denna ekologiska metod säkerställer att vattnet återvänder rent till naturen efter användning. Jäsningen, som är avgörande för de unika aromerna, sker med naturliga jäststammar specifika för destilleriet och pågår under en förlängd period, vilket ger komplexitet och rikedom i smaken. Hampden Estate är också en av de allra sista destillerierna som använder diskontinuerlig destillation, en traditionell process som skiljer sig från moderna kontinuerliga destillationer. Den har för närvarande fyra aktiva pot stills, inklusive den äldsta, en John Dore installerad 1960, som kan rymma upp till 7 560 liter. Hampden-rom utsätts sedan för autentisk tropisk lagring, med en mognad på mer än 7 år under Jamaicas varma och fuktiga klimat, vilket motsvarar över 25 års europeisk lagring och därigenom intensifierar smaker och aromatisk djup. Dessutom produceras, lagras och buteljeras alla rom utan några tillsatser – utan tillsatt socker, tanniner, karamell eller glycerin – och uppfyller därmed de strikta kriterierna för rompurister.
Denna 9-åriga Hampden tillhör den prestigefyllda Trelawny Endemic Birds-kollektionen och representerar de allra första single cask cask strength-buteljeringarna som buteljerats direkt av Hampden-destilleriet. Denna exceptionella rom kommer från Cask #296, märkt LFCH, vilket indikerar en hög esterhalt mellan 90 och 120 gram per hektoliter, vilket ger kraftfulla, komplexa och mycket typiska aromer av högkvalitativa jamaicanska rom.
Ingen låda
