Hampden - 9 let - 2011 - LFCH Single Cask #296 - 60,30%
Hampden Estate je jednou z nejstarších cukrových plantáží na Jamajce. Její historie sahá do roku 1753, kdy pan Archibald Stirling ze Skotska vlastnil tento statek. V roce 1779 pan Sterling postavil Hampden Great House, jehož přízemí sloužilo jako sklad rumu až do počátku 20. století. Rodina Farquarson provozovala statek produkující cukr a rum až do roku 2003, kdy se stal majetkem Jamaica Sugar Company. Statek je známý tím, že vlastní nejlepší půdu pro cukrovou třtinu na Jamajce a produkuje nejvíce tun cukru z mleté třtiny. V té době byly rumy Hampden výhradně vyváženy do Evropy, Anglie a Skotska. V roce 2009 společnost Everglades Farms Ltd, vlastněná rodinou Hussey, získala statek prostřednictvím veřejné nabídky v rámci procesu odprodeje aktiv Jamaica Sugar Company, která patří jamajské vládě. Od té doby Everglades Farms výrazně investovala do palírny, vytvořila pracovní místa v celém městě Trelawny a poskytla značnou infrastrukturu více než 17 komunitám a školám.
Voda používaná při výrobě rumů není čerpána z podzemních vodních zdrojů, ale prostřednictvím vlastního systému sběru horské vody, a po použití vrací do půdy pouze čistou vodu. Probíhá zde prodloužená fermentace s přírodními kvasinkami. Hampden Estate je jednou z posledních palíren, která stále používá diskontinuální destilaci k výrobě svých rumů; v současnosti má čtyři provozní destilační přístroje. Nejstarší je John Dore, instalovaný v roce 1960, s kapacitou 7 560 litrů. Rumy jsou tropicky zráné; oba rumy zrají více než 7 let v tropickém jamajském klimatu, což odpovídá 25 letům zrání v Evropě. Rumy Hampden jsou vyráběny, zrány a lahvovány bez jakýchkoli přísad, bez přidaného cukru, tříslovin, karamelu nebo glycerinu.
Tento 9 letý Hampden je součástí série Trelawny Endemic Birds, prvních single cask surových sudových rumů lahvovaných palírnou Hampden. Tento rum pochází z sudu č. 296, označeného LFCH, což znamená, že hladiny esterů jsou mezi 90 a 120 gramy na hektolitr.
Bez krabice - Žádná krabice
