Hampden - 9 let - 2011 - LFCH Single Cask #296 - 60,30%
Hampden Estate je jednou z nejhistorických a nejprestižnějších cukrových plantáží v Jamajce. Založena v roce 1753, tento ikonický lihovar původně patřil panu Archibaldu Stirlingovi ze Skotska. V roce 1779 byla výstavba Hampden Great House významným milníkem: jeho přízemí sloužilo jako sklad rumu, činnost, která pokračovala až do počátku 20. století. Rodina Farquarsonů vedla tuto cukrovou a rumovou plantáž až do roku 2003, kdy majetek přešel pod správu Jamaica Sugar Company. Hampden je proslulý výjimečnou kvalitou svých cukrových polí a je nezbytný pro výrobu autentických a silných jamajských rumů, vyrobených z nejbohatší cukrové třtiny v regionu. V té době byly jeho výjimečné rumy výhradně exportovány do Evropy, s velkou poptávkou v Anglii a Skotsku. Od roku 2009 převzala Everglades Farms Ltd, vlastněná rodinou Hussey, správu panství díky veřejné odprodeji Jamaica Sugar Company, která je vlastněna jamajskou vládou. S jejich akvizicí Everglades Farms investovala významné prostředky do lihovaru, vytvořila mnoho pracovních míst v regionu Trelawny a zlepšila infrastrukturu pro více než 17 místních komunit a škol.
Klíčovým prvkem výjimečné kvality rumů Hampden je jedinečný původ použité vody, která je sbírána pomocí exkluzivního systému sběru horské vody namísto tradičních podzemních akviferů. Tato ekologická metoda zajišťuje, že voda se po použití vrací čistá do přírody. Fermentace, která je zásadní pro jedinečné aroma, probíhá s přírodními kvasinkami specifickými pro lihovar a trvá po delší dobu, což dodává komplexnost a bohatost chuti. Hampden Estate je také jedním z posledních lihovarů, které používají diskontinuální destilaci, tradiční proces, který se liší od moderních kontinuálních destilací. V současnosti má čtyři aktivní kotle, včetně nejstaršího, Johna Dorea instalovaného v roce 1960, který pojme až 7 560 litrů. Rumy Hampden jsou poté podrobeny autentickému tropickému zrání, s dozráváním více než 7 let v horkém a vlhkém jamajském klimatu, což odpovídá více než 25 letům evropského zrání, čímž se zesilují chutě a aromatická hloubka. Navíc jsou všechny rumy vyráběny, zrány a lahvovány bez jakýchkoli přísad – bez přidaného cukru, tříslovin, karamelu nebo glycerinu – čímž splňují přísná kritéria rumových puristů.
Tento 9 letý Hampden patří do prestižní kolekce Trelawny Endemic Birds a představuje vůbec první single cask cask strength lahvování přímo z lihovaru Hampden. Tento výjimečný rum pochází z sudy #296, označeného LFCH, což značí vysoký obsah esterů mezi 90 a 120 gramy na hektolitr, což dodává silné, komplexní a velmi typické aroma vysoce kvalitních jamajských rumů.
Bez krabice
