Hampden - 9 år - 2011 - LFCH Single Cask #296 - 60,30%
Hampden Estate er en af de mest historiske og prestigefyldte sukkerplantager i Jamaica. Grundlagt i 1753 tilhørte denne ikoniske destilleri oprindeligt Mr. Archibald Stirling fra Skotland. I 1779 markerede opførelsen af Hampden Great House en vigtig milepæl: stueetagen fungerede dengang som lager for rom, en aktivitet der fortsatte indtil begyndelsen af det 20. århundrede. Familien Farquarson ledede denne sukker- og romplantage indtil 2003, hvor ejendommen kom under ledelse af Jamaica Sugar Company. Hampden er kendt for den enestående kvalitet af sine sukkerrørsmarker og er uundværlig for produktionen af autentiske og kraftfulde jamaicanske rom, lavet af det rigeste sukkerrør i regionen. På det tidspunkt blev dens exceptionelle rom udelukkende eksporteret til Europa, med stor efterspørgsel i England og Skotland. Siden 2009 har Everglades Farms Ltd, ejet af Hussey-familien, overtaget ejendommen gennem en offentlig frasalgshandling af Jamaica Sugar Company, som ejes af den jamaicanske regering. Med deres overtagelse har Everglades Farms investeret betydelige midler i romdestilleriet, skabt mange arbejdspladser i Trelawny-regionen og forbedret infrastrukturen for mere end 17 lokale samfund og skoler.
Et nøgleelement i den enestående kvalitet af Hampden-rom er den unikke oprindelse af det anvendte vand, indsamlet via et eksklusivt bjergvandsindsamlingssystem i stedet for traditionelle underjordiske akviferer. Denne økologiske metode sikrer, at vandet vender rent tilbage til naturen efter brug. Gæringen, som er afgørende for de unikke aromaer, foregår med naturlige gærstammer, der er specifikke for destilleriet, og varer over en længere periode, hvilket giver kompleksitet og rigdom i smagen. Hampden Estate er også en af de aller sidste destillerier, der bruger diskontinuerlig destillation, en traditionel proces, der adskiller sig fra moderne kontinuerlige destillationer. Den har i øjeblikket fire aktive pot stills, hvoraf den ældste, en John Dore installeret i 1960, kan rumme op til 7.560 liter. Hampden-rom bliver derefter udsat for autentisk tropisk lagring, med en modning på mere end 7 år under Jamaicas varme og fugtige klima, hvilket svarer til over 25 års europæisk lagring, og dermed intensiverer smagsnuancer og aromatisk dybde. Derudover produceres, lagres og tappes alle rom uden nogen tilsætningsstoffer – uden tilsat sukker, tanniner, karamel eller glycerin – og overholder dermed de strenge kriterier for rom-purister.
Denne 9 år gamle Hampden tilhører den prestigefyldte Trelawny Endemic Birds-kollektion og repræsenterer de allerførste single cask cask strength aftapninger, der er flasket direkte af Hampden-destilleriet. Denne exceptionelle rom kommer fra Cask #296, mærket LFCH, hvilket angiver et højt esterindhold mellem 90 og 120 gram pr. hektoliter, hvilket giver kraftige, komplekse og meget typiske aromaer af højkvalitets jamaicansk rom.
Ingen æske
