PLANTATION ROM - Long Pond 2005 - Jamaica - 45,2%
Plantation Rom är ett exceptionellt hus fött ur Alexandre Gabriels passionerade vision, drivet av viljan att framkalla äkta känslor. För honom är en stor sprit "framför allt delandet av en stark känsla." Denna sanna entusiast engagerade sig särskilt i konsten att framställa rom när han utforskade återförsäljning av gamla Cognac-fat i Karibien. Fängslad av terroirernas rikedom uttryckt genom dessa exceptionella rom, ville han importera sin unika kunskap från fatlagring, ärvt från Cognac. Hans mål: att förädla lagringen för att avslöja hela komplexiteten och äktheten hos terroir-rom, som han ibland ansåg vara förvanskad av en alltför grov lagring – ja, A. Gabriel är en perfektionist i själen :). Så föddes märket Plantation, ett verkligt laboratorium för hans innovativa projekt. Hans engagemang slutade inte där eftersom han också investerade i produktionen genom att förvärva destillerier och andelar i produktionsföretag. En karismatisk och passionerad person vars energi förmedlas i varje skapelse, vilket för Plantation Rom bland de största franska buteljerarna.
Denna exceptionella jamaicanska rom signerad Plantation Rom kommer direkt från årgång 2005. Efter en lång och kontrollerad jäsning destillerades melassjuicerna noggrant i de berömda John Dore-pannorna i Long Pond och Vendôme i Clarendon. De erhållna spriterna lagrades sedan i 12 år på Bourbon- och Sherryfat på Barbados, vilket gav djup och aromatisk komplexitet. Slutligen utfördes en mycket noggrann andra lagring i Frankrike, i Cognac, i fat från huset Pierre Ferrand, vilket tillförde den subtila och anmärkningsvärda signatur som kännetecknar Plantation. Detaljen som gör skillnaden vid buteljeringen: det hantverksmässiga flätandet av raffia runt flaskorna, en traditionell metod som ursprungligen användes för att förhindra förfalskningar. Denna autentiska touch charmar entusiaster och ger varje flaska en unik karaktär, den typ av detaljrikedom vi särskilt uppskattar på Clos des Spiritueux!
För entusiaster och nyfikna i spritvärlden välkomnar vi dig gärna till vår Clos des Spiritueux-butik i Bordeaux, där du kan smaka några droppar av denna dyrbara nektar gratis – en upplevelse som entusiaster och kännare inte bör missa!
