PLANTATION RHUM - Long Pond 2005 - Jamaica - 45,2%
Plantation Rhum är ett företag som föddes ur Alexandre Gabriels vilja att framkalla vackra känslor, för honom är en stor sprit "framför allt delandet av en stark känsla". Denna passionerade person blev särskilt intresserad av romtillverkning när han försökte sälja vidare gamla cognacsfat i Karibien. Fängslad av de många terroir-uttryck som kommer fram genom rommen, bestämde han sig för att importera sin expertis inom fatlagring, som han har från cognac. Han avsåg att optimera lagringen för att hedra terroir-rom som han ibland ansåg skadades av en för grov lagring - åh ja, jag hade inte nämnt det, men A. Gabriel är en född perfektionist :). Han skapade därför Plantation för att förverkliga sitt projekt, och senare ledde hans engagemang till investeringar i romproduktion genom köp av destillerier och investeringar i produktionsföretag. En person med en vibrerande och smittande passion som märks i hans rom och har lyft Plantation Rhum bland de största franska buteljerarna.
Denna Jamaica rom från Plantation Rhum kommer alltså från skörden av årgång 2005. Efter en lång jäsning destillerades melassjuicerna i John Dore-alambic vid Long Pond och Vendôme i Clarendon. De erhållna spritdryckerna lagrades i bourbon- och sherryfat på Barbados i 12 år. Slutligen skedde en andra lagring i Frankrike, i Cognac i cognacsfat från huset Pierre Ferrand, en subtil men anmärkningsvärd signatur för Plantation. Det lilla extra vid buteljeringen är raphia-bindningen runt flaskorna, som ursprungligen användes för att förhindra förfalskningar; denna traditionella metod ger flaskan en obestridlig autentisk charm, den typ av initiativ vi älskar på Clos des Millésimes!
För de mest nyfikna bland oss kommer vi gärna att diskutera och dela några droppar av denna dyrbara nektar i vår butik Clos des Millésimes i Bordeaux (gratis, om det ens behöver nämnas)!
