PLANTATION RUM - Long Pond 2005 - Jamaica - 45,2%
Plantation Rum is een uitzonderlijk huis ontstaan uit de gepassioneerde visie van Alexandre Gabriel, gedreven door de wens om authentieke emoties op te roepen. Voor hem is een grote spirit "vooral het delen van een sterke emotie." Deze ware liefhebber heeft zich bijzonder ingezet voor de kunst van het maken van rum toen hij de doorverkoop van oude Cognac-vaten in het Caribisch gebied onderzocht. Gecharmeerd door de rijkdom van de terroirs die tot uiting komen in deze uitzonderlijke rums, wilde hij zijn unieke knowhow uit vatrijping, geërfd van Cognac, importeren. Zijn doel: het verfijnen van de rijping om alle complexiteit en authenticiteit van terroir-rums te onthullen, die hij soms als aangetast door te grove rijping beschouwde – ja, A. Gabriel is een perfectionist in hart en nieren :). Zo werd het merk Plantation geboren, een waar laboratorium voor zijn innovatieve project. Zijn betrokkenheid stopte daar niet, want hij investeerde ook in de productie door distilleerderijen en deelnemingen in productiebedrijven te verwerven. Een charismatisch en gepassioneerd persoon, wiens energie wordt overgebracht in elk van zijn creaties, waardoor Plantation Rum tot een van de grootste Franse bottelaars behoort.
Deze uitzonderlijke Jamaicaanse rum ondertekend door Plantation Rum komt rechtstreeks uit de jaargang 2005. Na een lange en gecontroleerde fermentatie werden de melasse-sappen zorgvuldig gedistilleerd in de beroemde John Dore-stills in Long Pond en Vendôme in Clarendon. De verkregen distillaten werden vervolgens 12 jaar gerijpt in Bourbon- en Sherryvaten op Barbados, wat diepte en aromatische complexiteit geeft. Ten slotte werd een zeer zorgvuldige tweede rijping uitgevoerd in Frankrijk, in Cognac, in vaten van het huis Pierre Ferrand, wat die subtiele en opmerkelijke signatuur oplevert die Plantation kenmerkt. Het detail dat het verschil maakt bij het bottelen: het ambachtelijke raffia-weefsel rond de flessen, een traditionele methode die oorspronkelijk werd gebruikt om namaak te voorkomen. Deze authentieke toets betovert liefhebbers en geeft elke fles een uniek karakter, het soort aandacht voor detail dat we bij Clos des Spiritueux bijzonder waarderen!
Voor liefhebbers en nieuwsgierigen in de wereld van gedistilleerde dranken verwelkomen wij u graag in onze Clos des Spiritueux-winkel in Bordeaux, waar u gratis een paar druppels van deze kostbare nectar kunt proeven – een ervaring die liefhebbers en kenners niet mogen missen!
