PLANTATION ROM - Long Pond 2005 - Jamaica - 45,2%
Plantation Rom er et enestående hus født af Alexandre Gabriels passionerede vision, drevet af ønsket om at vække ægte følelser. For ham er en stor spiritus "frem for alt deling af en stærk følelse." Denne sande entusiast engagerede sig særligt i kunsten at fremstille rom, da han udforskede videresalg af gamle Cognac-fade i Caribien. Fortryllet af terroirernes rigdom udtrykt gennem disse enestående rom, ønskede han at importere sin unikke knowhow fra fadlagring, arvet fra Cognac. Hans mål: at forfine lagringen for at afsløre hele kompleksiteten og ægtheden af terroir-rom, som han nogle gange anså for at være forringet af en for grov lagring – ja, A. Gabriel er en perfektionist af natur :). Således blev mærket Plantation født, et sandt laboratorium for hans innovative projekt. Hans engagement stoppede ikke der, da han også investerede i produktionen ved at erhverve destillerier og andele i produktionsselskaber. En karismatisk og passioneret person, hvis energi overføres i hver af hans kreationer, hvilket bringer Plantation Rom blandt de største franske tappehuse.
Denne ekstraordinære jamaicanske rom signeret Plantation Rom stammer direkte fra årgang 2005. Efter en lang og kontrolleret gæring blev melassejuicerne omhyggeligt destilleret i de berømte John Dore-alambikker i Long Pond og Vendôme i Clarendon. De opnåede spiritus blev derefter lagret i 12 år på Bourbon- og Sherryfade på Barbados, hvilket gav dybde og aromatisk kompleksitet. Endelig blev en meget omhyggelig anden lagring udført i Frankrig, i Cognac, i fade fra huset Pierre Ferrand, hvilket tilføjede det subtile og bemærkelsesværdige præg, der kendetegner Plantation. Det, der gør forskellen ved tapningen: det håndværksmæssige flet af raffia omkring flaskerne, en traditionel metode, der oprindeligt blev brugt til at forhindre forfalskninger. Dette autentiske præg charmerer entusiaster og giver hver flaske en unik karakter, den slags opmærksomhed på detaljer, vi særligt værdsætter hos Clos des Spiritueux!
For entusiaster og nysgerrige i spiritusverdenen vil vi med glæde byde dig velkommen i vores Clos des Spiritueux-butik i Bordeaux, hvor du kan smage et par dråber af denne dyrebare nektar gratis – en oplevelse, som entusiaster og kender ikke må gå glip af!
