PLANTATION RUM - Long Pond 2005 - Jamaica - 45,2%
Plantation Rum é uma casa de exceção nascida da visão apaixonada de Alexandre Gabriel, movida pelo desejo de suscitar emoções autênticas. Para ele, um grande destilado "é, acima de tudo, o compartilhamento de uma emoção forte." Este verdadeiro entusiasta dedicou-se especialmente à arte da elaboração de runs quando explorou a revenda de antigos barris de Cognac no Caribe. Seduzido pela riqueza dos terroirs expressos através destes runs de exceção, quis importar o seu saber único derivado do envelhecimento em barril, herdado do Cognac. O seu objetivo: sublimar o afinamento para revelar toda a complexidade e autenticidade dos runs de terroir, que por vezes considerava alterados por um envelhecimento demasiado grosseiro – sim, A. Gabriel é um perfeccionista de alma :). Foi assim que nasceu a marca Plantation, verdadeiro laboratório do seu projeto inovador. O seu compromisso não ficou por aqui, pois também investiu na produção adquirindo destilarias e participações em sociedades produtoras. Uma personalidade carismática e apaixonada, cuja energia se transmite em cada uma das suas criações, impulsionando a Plantation Rum entre os maiores engarrafadores franceses.
Este excecional rum jamaicano assinado pela Plantation Rum provém diretamente da safra de 2005. Após uma fermentação longa e controlada, os sumos de melaço foram cuidadosamente destilados nos famosos alambiques John Dore em Long Pond e Vendôme em Clarendon. As aguardentes obtidas foram depois envelhecidas durante 12 anos em barris de Bourbon e Xerez em Barbados, conferindo profundidade e complexidade aromática. Por fim, um segundo afinamento muito cuidadoso foi realizado em França, em Cognac, em barris da casa Pierre Ferrand, trazendo essa assinatura subtil e notável que caracteriza a Plantation. O detalhe que faz a diferença no engarrafamento: o trançado artesanal em ráfia em torno das garrafas, um método tradicional inicialmente usado para prevenir falsificações. Este toque de autenticidade encanta os apreciadores e confere a cada garrafa um caráter único, o tipo de atenção ao detalhe que apreciamos particularmente no Clos des Spiritueux!
Para os amantes e curiosos do mundo dos destilados, teremos o prazer de recebê-lo na nossa loja Clos des Spiritueux em Bordéus, onde poderá degustar gratuitamente algumas gotas deste precioso néctar – uma experiência imperdível para entusiastas e conhecedores!
