RHUM das Barbados - MOUNT GAY - Rum muito envelhecido - Black Barrel - 43%
Mount Gay é uma das destilarias mais antigas do mundo, com atividade de destilação desde 1703, quando era chamada Mount Gilboa (Barbados). Deve seu nome atual a Nicolas Sir John Gay Alleyne, que foi seu diretor e um fervoroso devoto, tanto que em 1852, na sua morte, a destilaria foi renomeada para Mount Gay. Em 1855, foi instalada a primeira coluna Savalle e, no total, 3 alambiques pot still de cobre assinados pela McMillian & Co enriqueceram os armazéns da destilaria no final do século XIX. Finalmente, em 1976, foi equipada com uma nova coluna contínua Coffey de aço para produzir seus blended rum. Desde 1942, a destilaria comercializa seus runs sob o nome da sociedade Mount Gay Distilleries Ltd. (a lei exigindo uma pequena estrutura), que se tornou propriedade da Rémy-Cointreau em 1989, enquanto a família Ward permaneceu proprietária da própria destilaria desde sua aquisição em 1918. Mas a história termina bem, pois a destilaria continua a operar em conjunto com sua sociedade comercial Mount Gay Distilleries Ltd. até hoje.
Este rum muito envelhecido Black Barrel da Mount Gay é, portanto, um rum das ilhas Barbados com um estilo rico e profundo. É feito de aguardentes destiladas em coluna tradicional e em alambique pot still de dupla retorta, e depois duplamente envelhecido. De fato, este rum foi primeiro envelhecido em barris de ex-Bourbon do Tennessee antes de passar por um envelhecimento final em barris de ex-Bourbon com queima muito forte, poderíamos até dizer carbonizado... daí o seu nome "Black barrel" (barril preto).
