RHUM DEPAZ – Rhum Vieux – XO – Cuvée Volutes – 45%
Destilleriet Depaz, beläget på de frodiga sluttningarna av Montagne Pelée på Martinique, är en av de mest framstående referenserna för premium agricole-rom. Grundat 1651 och återuppbyggt efter utbrottet 1902, har Depaz en exceptionell vulkanisk terroir: djupa, mineralrika jordar som främjar tillväxten av sockerrör med en sällsynt aromatisk intensitet. Den kombinerade påverkan av det tropiska klimatet, havsvindarna och närheten till havet ger dess juicer en unik friskhet. Depaz-stilen kännetecknas av kraft, elegans och komplexitet, samtidigt som renheten i sockerröret och en perfekt fatlagringskontroll bevaras. Tack vare sin expertis inom blandning och lagring har huset byggt upp ett världsomspännande rykte bland entusiaster och kännare av exceptionella rom. Kronan på verket, Cuvée Volutes XO, erbjuder en sublim tolkning av gammal martinique-rom, mellan djup, förfining och förtrollning. Upptäck hela Depaz-universumet och dess ikoniska cuvéer på Clos des Spiritueux.
Depaz XO Cuvée Volutes 45% är framställt uteslutande från ren färsk sockerrörsjuice, destillerad i en traditionell kreolsk kolonn för att bevara all finess, livlighet och aromatisk rikedom från Martinique-terroiren. Denna rom genomgår en lång lagring i noggrant utvalda ekfat, valda för sin fina ådring och förmåga att tillföra subtila och komplexa trätoner. Flera årgångar blandas omsorgsfullt för att uppnå önskad mognad, med en dominans av rom som lagrats i över sex år, vissa betydligt längre. Denna långsamma mognad ger Volutes XO en kontrollerad träkaraktär samtidigt som den generösa och fräscha jordnära karaktären i destillatet får uttryck. Buteljeringen vid 45% framhäver briljant den aromatiska intensiteten och den silkeslena texturen utan att någonsin rubba balansen. Som en verklig prestige-cuvée speglar Volutes XO Depaz kunnande i konsten att lagra meditativa rom, kraftfulla, djupa och eleganta, inspirerade av vulkanisk styrka och oceanisk mjukhet. Hitta denna exceptionella rom hos Clos des Spiritueux, specialisten på världens stora spritdrycker.
Vid provsmakning avslöjar Depaz XO Cuvée Volutes 45% en praktfull mahognyfärg med kopparglans. Doften är rik och varierad, med inslag av torkad frukt (plommon, fikon), blodapelsinskal, kandiserad frukt, madagaskisk vanilj, ljus tobak, fin kakao, ädelt trä och kryddor. I munnen är anslaget brett, omslutande och förföriskt, bärs upp av en tät, sammetslen och välbalanserad kropp. Smakerna utvecklas i lager: kompottfrukt, brun karamell, rostat kaffe, hasselnötssplitter, en rökig ton, kryddiga inslag och en ihållande grön friskhet som stödjer sötman utan tyngd. Eftersmaken är oändlig och elegant, med reminiscenser av fin läder, mörk kakao, rostad vanilj och milda kryddor. Denna exceptionella XO-rom förhöjer en dessert med intensiv mörk choklad, karamelliserad banan, en cigarr eller en kreolsk kryddad fågelrätt. Den avnjuts även ren för en djup smakupplevelse, en verklig inbjudan till en sensorisk resa. För entusiaster och samlare finns denna flaska att hitta på Clos des Spiritueux, den ledande sajten för stora rom- och spritdrycker av exceptionell kvalitet.
