RHUM DEPAZ – Alter Rum – XO – Cuvée Volutes – 45%
Die Brennerei Depaz, gelegen an den üppigen Hängen des Montagne Pelée auf Martinique, gilt als eine der unverzichtbaren Referenzen für Premium-Agrarrum. Gegründet im Jahr 1651 und nach dem Ausbruch von 1902 wieder aufgebaut, profitiert Depaz von einem außergewöhnlichen vulkanischen Terroir: tiefe, mineralstoffreiche Böden fördern das Wachstum von Zuckerrohr mit einer seltenen aromatischen Intensität. Der kombinierte Einfluss des tropischen Klimas, der Meereswinde und der Nähe zum Meer verleiht seinen Säften eine besondere Frische. Der Stil von Depaz zeichnet sich durch Kraft, Eleganz und Komplexität aus, wobei die Reinheit des Zuckerrohrs und eine perfekte Beherrschung der Fassreifung bewahrt werden. Dank seiner Expertise in der Assemblage und Reifung hat sich das Haus weltweit einen Ruf unter Liebhabern und Kennern außergewöhnlicher Rums erworben. Das Aushängeschild dieser Meisterschaft, die Cuvée Volutes XO, bietet eine sublime Interpretation des alten Martinique-Rums, zwischen Tiefe, Raffinesse und Verführung. Entdecken Sie auf Clos des Spiritueux die ganze Welt von Depaz und seine emblematischen Cuvées.
Depaz XO Cuvée Volutes 45% wird ausschließlich aus reinem frischem Zuckerrohrsaft hergestellt, der in einer traditionellen kreolischen Kolonne destilliert wird, um die ganze Feinheit, Lebendigkeit und aromatische Reichhaltigkeit des martinikanischen Terroirs zu bewahren. Dieser Rum profitiert von einer langen Reifung in sorgfältig ausgewählten Eichenfässern, die für ihre feine Maserung und ihre Fähigkeit, subtile und komplexe Holznoten zu verleihen, bekannt sind. Mehrere Jahrgänge werden sorgfältig verschnitten, um die gewünschte Reife zu erreichen, mit einem Schwerpunkt auf Rums, die mehr als sechs Jahre gereift sind, einige sogar deutlich länger. Diese langsame Reifung verleiht dem Volutes XO eine kontrollierte holzige Signatur, während sie die Großzügigkeit und Frische des landwirtschaftlichen Destillats zum Ausdruck bringt. Die Abfüllung mit 45% hebt die aromatische Intensität und die seidige Textur brillant hervor, ohne jemals das Gleichgewicht zu beeinträchtigen. Als wahrhaft prestigeträchtige Cuvée spiegelt Volutes XO das Know-how von Depaz in der Kunst wider, Meditationsrums zu erzeugen, die kraftvoll, tiefgründig und elegant sind, inspiriert von der vulkanischen Kraft und der ozeanischen Sanftheit. Finden Sie diesen außergewöhnlichen Rum bei Clos des Spiritueux, dem Spezialisten für große Spirituosen der Welt.
Bei der Verkostung zeigt Depaz XO Cuvée Volutes 45% eine prächtige mahagonifarbene Robe mit kupfernen Schimmern. Die Nase ist von großer Reichhaltigkeit, schwankend zwischen Trockenfrüchten (Pflaume, Feige), Blutorangenschale, kandierten Früchten, Vanille aus Madagaskar, Noten von hellem Tabak, edlem Kakao, wertvollem Holz und feinen Gewürzen. Am Gaumen ist der Auftakt breit, umhüllend und verführerisch, getragen von einer Substanz, die zugleich dicht, samtig und von bemerkenswertem Gleichgewicht ist. Die Aromen entfalten sich schichtweise: eingekochte Früchte, brauner Karamell, gerösteter Kaffee, Haselnussbruchstücke, rauchige Nuancen, würzige Noten und eine anhaltende pflanzliche Frische, die die Süße unterstützt, ohne schwer zu wirken. Der Abgang, endlos und edel, hinterlässt Erinnerungen an feines Leder, dunkle Schokolade, geröstete Vanille und milde Gewürze. Dieser außergewöhnliche XO-Rum veredelt ein Dessert mit intensiver dunkler Schokolade, karamellisierte Banane, eine Zigarre oder auch ein kreolisches Geflügel mit feinen Gewürzen. Er wird auch pur genossen für ein tiefgründiges Geschmackserlebnis, eine wahre Einladung zu einer sensorischen Reise. Für Liebhaber und Sammler ist diese Flasche bei Clos des Spiritueux erhältlich, der Referenzseite für große Rums und außergewöhnliche Spirituosen.
