RHUM DEPAZ – Rum Envelhecido – XO – Cuvée Volutes – 45%
A destilaria Depaz, situada nas encostas luxuriantes da Montanha Pelée na Martinica, destaca-se como uma das referências incontornáveis do rum agrícola premium. Fundada em 1651 e reconstruída após a erupção de 1902, a Depaz beneficia de um terroir vulcânico excecional: solos profundos e ricos em minerais favorecem o crescimento de canas-de-açúcar com uma rara intensidade aromática. A influência combinada do clima tropical, dos ventos marítimos e da proximidade do mar confere uma frescura singular aos seus sucos. O estilo Depaz distingue-se pela potência, elegância e complexidade, preservando a pureza da cana e um domínio perfeito do envelhecimento em barril. Graças à sua expertise na mistura e envelhecimento, a casa conquistou uma reputação mundial entre os apaixonados e conhecedores de rums de exceção. Exemplo máximo desta mestria, a Cuvée Volutes XO oferece uma interpretação sublime do rum envelhecido martinicano, entre profundidade, requinte e fascínio. Descubra no Clos des Spiritueux todo o universo Depaz e as suas cuvées emblemáticas.
Depaz XO Cuvée Volutes 45% é elaborado exclusivamente a partir do sumo puro de cana fresca, destilado em coluna crioula tradicional, para preservar toda a finesse, vivacidade e riqueza aromática do terroir martinicano. Este rum beneficia de um envelhecimento longo em barris de carvalho rigorosamente selecionados pela sua finesse de grão e capacidade de aportar notas amadeiradas subtis e complexas. Vários anos são meticulosamente misturados para alcançar a maturidade desejada, com uma predominância de rums envelhecidos por mais de seis anos, alguns bem mais. Esta maturação lenta confere ao Volutes XO uma assinatura amadeirada controlada, permitindo expressar a generosidade e frescura agrícola do destilado. O engarrafamento a 45% valoriza brilhantemente a intensidade aromática e a textura sedosa, sem jamais alterar o equilíbrio. Verdadeira cuvée de prestígio, Volutes XO reflete o savoir-faire Depaz na arte de envelhecer rums de meditação, potentes, profundos e elegantes, inspirados pela força vulcânica e suavidade oceânica. Encontre este rum de exceção no Clos des Spiritueux, especialista em grandes espirituosos do mundo.
Na degustação, Depaz XO Cuvée Volutes 45% revela uma magnífica cor mogno com reflexos cobre. O nariz é de grande riqueza, oscilando entre frutos secos (ameixa, figo), casca de laranja sanguínea, frutas cristalizadas, baunilha de Madagascar, notas de tabaco loiro, cacau nobre, madeiras preciosas e especiarias finas. Na boca, o ataque é amplo, envolvente e sedutor, sustentado por uma matéria densa, aveludada e de equilíbrio notável. Os sabores desdobram-se em camadas: frutas em compota, caramelo escuro, café torrado, pedaços de avelã, toque fumado, notas especiadas e uma frescura vegetal persistente que sustenta a doçura sem pesar. O final, interminável e nobre, deixa lugar a reminiscências de couro fino, cacau negro, baunilha tostada e especiarias suaves. Este rum XO excecional sublimará uma sobremesa de chocolate negro intenso, uma banana caramelizada, um charuto ou ainda uma ave crioula com especiarias delicadas. Também se aprecia puro para uma experiência gustativa profunda, verdadeira viagem sensorial. Para os amantes e colecionadores, esta garrafa está disponível no Clos des Spiritueux, o site de referência para grandes rums e espirituosos de exceção.
