RHUM DEPAZ – Starý rum – XO – Cuvée Volutes – 45%
Destilerie Depaz, nacházející se na bujných svazích hory Pelée na Martiniku, se prosazuje jako jedna z nepostradatelných referencí prémiového zemědělského rumu. Založena v roce 1651 a znovu postavena po erupci v roce 1902, Depaz těží z výjimečného sopečného terroiru: hluboké a minerály bohaté půdy podporují růst cukrové třtiny s výjimečnou aromatickou intenzitou. Kombinovaný vliv tropického klimatu, mořských větrů a blízkosti moře dodává jejím šťávám jedinečnou svěžest. Styl Depaz se vyznačuje silou, elegancí a komplexností, přičemž zachovává čistotu třtiny a dokonalou kontrolu zrání v sudech. Díky své odbornosti v míchání a zrání si značka vybudovala světovou reputaci mezi nadšenci a znalci výjimečných rumů. Klenotem tohoto mistrovství je Cuvée Volutes XO, které nabízí nádhernou interpretaci starého martinického rumu, mezi hloubkou, rafinovaností a okouzlením. Objevte na Clos des Spiritueux celý svět Depaz a jeho ikonické cuvée.
Depaz XO Cuvée Volutes 45 % je vyroben výhradně z čisté šťávy čerstvé třtiny, destilované tradiční kreolskou kolonou, aby byla zachována veškerá jemnost, živost a aromatická bohatost martinického terroiru. Tento rum prochází dlouhým zráním v dubových sudech pečlivě vybraných pro jemnost zrna a schopnost přinášet jemné a komplexní dřevité tóny. Několik ročníků je pečlivě smícháno, aby se dosáhlo požadované zralosti, s převahou rumů zrajících více než šest let, některé i mnohem déle. Toto pomalé zrání dává Volutes XO zvládnutý dřevitý podpis, přičemž nechává vyniknout štědrost a svěžest zemědělského destilátu. Lahvování při 45 % skvěle zvýrazňuje aromatickou intenzitu a hedvábnou texturu, aniž by narušilo rovnováhu. Pravé prestižní cuvée, Volutes XO je odrazem umění Depaz ve výrobě meditačních rumů, silných, hlubokých a elegantních, inspirovaných sopečnou silou a oceánskou jemností. Tento výjimečný rum najdete u Clos des Spiritueux, specialisty na velké světové destiláty.
Při degustaci Depaz XO Cuvée Volutes 45 % odhaluje nádhernou mahagonovou barvu s měděnými odlesky. Vůně je velmi bohatá, kolísající mezi sušeným ovocem (švestka, fík), kůrou krvavého pomeranče, kandovaným ovocem, madagaskarskou vanilkou, tóny světlého tabáku, ušlechtilým kakaem, vzácným dřevem a jemným kořením. V chuti je nástup široký, obklopující a svůdný, nesený hmotou, která je zároveň hustá, sametová a s pozoruhodnou rovnováhou. Chuťové vrstvy se rozvíjejí postupně: dušené ovoce, tmavý karamel, pražená káva, kousky lískových oříšků, kouřový nádech, kořeněné tóny a přetrvávající rostlinná svěžest, která podporuje lahodnost bez tíhy. Závěr, nekonečný a ušlechtilý, zanechává vzpomínky na jemnou kůži, tmavou čokoládu, opraženou vanilku a jemné koření. Tento výjimečný rum XO dokonale doplní dezert z intenzivní tmavé čokolády, karamelizovaný banán, doutník nebo kreolské drůbeží maso s jemným kořením. Také se vychutnává čistý pro hluboký chuťový zážitek, pravé pozvání na smyslovou cestu. Pro milovníky a sběratele je tato láhev k dispozici na Clos des Spiritueux, referenčním webu pro velké rumy a výjimečné destiláty.
