RHUM DEPAZ – Rhum Vecchio – XO – Cuvée Volutes – 45%
La distilleria Depaz, situata sulle pendici lussureggianti della Montagna Pelée in Martinica, si impone come una delle referenze imprescindibili del rum agricolo premium. Fondata nel 1651 e ricostruita dopo l’eruzione del 1902, Depaz beneficia di un terroir vulcanico eccezionale: terreni profondi e ricchi di minerali favoriscono la crescita di canne da zucchero di rara intensità aromatica. L’influenza combinata del clima tropicale, dei venti marini e della vicinanza del mare conferisce una freschezza singolare ai suoi succhi. Lo stile Depaz si distingue per la potenza, l’eleganza e la complessità, preservando al contempo la purezza della canna e una perfetta padronanza dell’invecchiamento in botte. Grazie alla sua esperienza nell’assemblaggio e nell’invecchiamento, la maison si è guadagnata una reputazione mondiale tra gli appassionati e intenditori di rum d’eccezione. Fiore all’occhiello di questa maestria, la Cuvée Volutes XO propone un’interpretazione sublime del rum vecchio martinicano, tra profondità, raffinatezza e incanto. Scoprite su Clos des Spiritueux tutto l’universo Depaz e le sue cuvée emblematiche.
Depaz XO Cuvée Volutes 45% è elaborato esclusivamente a partire dal puro succo di canna fresca, distillato in colonna creola tradizionale, al fine di preservare tutta la finezza, la vivacità e la ricchezza aromatica del terroir martinicano. Questo rum beneficia di un lungo invecchiamento in botti di rovere rigorosamente selezionate per la loro finezza di grana e la capacità di apportare note legnose sottili e complesse. Diversi millesimi sono meticolosamente assemblati per ottenere la maturità ricercata, con una predominanza di rum invecchiati più di sei anni, alcuni anche molto di più. Questa maturazione lenta conferisce a Volutes XO una firma legnosa controllata, lasciando esprimere la generosità e la freschezza agricola del distillato. L’imbottigliamento al 45% valorizza brillantemente l’intensità aromatica e la setosità della texture, senza mai alterare l’equilibrio. Vera cuvée di prestigio, Volutes XO è il riflesso del savoir-faire Depaz nell’arte di elevare rum da meditazione, potenti, profondi ed eleganti, ispirati dalla forza vulcanica e dalla dolcezza oceanica. Troverete questo rum d’eccezione su Clos des Spiritueux, specialista dei grandi distillati del mondo.
Alla degustazione, Depaz XO Cuvée Volutes 45% svela un sontuoso colore mogano con riflessi ramati. Il naso è di grande ricchezza, oscillando tra frutta secca (prugna, fico), scorza di arancia rossa, frutta candita, vaniglia del Madagascar, note di tabacco biondo, cacao nobile, legni preziosi e spezie fini. Al palato, l’attacco è ampio, avvolgente e seducente, sostenuto da una materia densa, vellutata e di equilibrio notevole. I sapori si dispiegano a strati: frutta cotta, caramello scuro, caffè tostato, scaglie di nocciola, tocco affumicato, note speziate e una freschezza vegetale persistente che sostiene la golosità senza pesantezza. Il finale, interminabile e raffinato, lascia spazio a reminiscenze di cuoio fine, cacao fondente, vaniglia tostata e spezie dolci. Questo rum XO eccezionale esalterà un dessert al cioccolato fondente intenso, una banana caramellata, un sigaro o anche un pollo creolo con spezie delicate. Si gusta anche puro per un’esperienza gustativa profonda, vera e propria invitazione al viaggio sensoriale. Per gli amatori e collezionisti, questa bottiglia è disponibile su Clos des Spiritueux, il sito di riferimento per i grandi rum e distillati d’eccezione.
