RHUM DEPAZ – Rhum Vieux – XO – Cuvée Volutes – 45%
La distillerie Depaz, située sur les pentes luxuriantes de la Montagne Pelée en Martinique, s’impose comme l’une des références incontournables du rhum agricole premium. Fondée en 1651 et reconstruite après l’éruption de 1902, Depaz bénéficie d’un terroir volcanique exceptionnel : des sols profonds et riches en minéraux favorisent la croissance de cannes à sucre d’une rare intensité aromatique. L’influence combinée du climat tropical, des vents marins et de la proximité de la mer confère une fraîcheur singulière à ses jus. Le style Depaz se distingue par la puissance, l’élégance et la complexité, tout en préservant la pureté de la canne et une maîtrise parfaite de l’élevage en fût. Grâce à son expertise dans l’assemblage et au vieillissement, la maison s’est forgée une réputation mondiale parmi les passionnés et connaisseurs de rhums d’exception. Fleuron de cette maîtrise, la Cuvée Volutes XO propose une interprétation sublime du rhum vieux martiniquais, entre profondeur, raffinement et envoûtement. Découvrez sur Clos des Spiritueux tout l’univers Depaz et ses cuvées emblématiques.
Depaz XO Cuvée Volutes 45% est élaboré exclusivement à partir du pur jus de canne fraîche, distillé en colonne créole traditionnelle, afin de préserver toute la finesse, la vivacité et la richesse aromatique du terroir martiniquais. Ce rhum bénéficie d’un vieillissement long en fûts de chêne rigoureusement sélectionnés pour leur finesse de grain et leur capacité à apporter des notes boisées subtiles et complexes. Plusieurs millésimes sont méticuleusement assemblés pour obtenir la maturité recherchée, avec une dominante de rhums vieillis plus de six ans, certains bien davantage. Cette maturation lente confère à Volutes XO une signature boisée maitrisée, tout en laissant s’exprimer la générosité et la fraîcheur agricole du distillat. L’embouteillage à 45% met brillamment en valeur l’intensité aromatique et le soyeux de la texture, sans jamais altérer l’équilibre. Véritable cuvée de prestige, Volutes XO est le reflet du savoir-faire Depaz dans l'art d’élever des rhums de méditation, puissants, profonds et élégants, inspirés par la force volcanique et la douceur océanique. Retrouvez ce rhum d’exception chez Clos des Spiritueux, spécialiste des grands spiritueux du monde.
À la dégustation, Depaz XO Cuvée Volutes 45% dévoile une somptueuse robe acajou aux éclats cuivrés. Le nez est d’une grande richesse, oscillant entre fruits secs (prune, figue), zeste d’orange sanguine, fruits confits, vanille de Madagascar, notes de tabac blond, cacao noble, bois précieux et épices fines. En bouche, l’attaque est ample, enveloppante et séductrice, portée par une matière à la fois dense, veloutée et d’un équilibre remarquable. Les saveurs se déploient par strates : fruits compotés, caramel brun, café torréfié, éclats de noisette, touche fumée, notes épicées et une fraîcheur végétale persistante venant soutenir la gourmandise sans lourdeur. La finale, interminable et racée, laisse place à des réminiscences de cuir fin, cacao noir, vanille toastée et épices douces. Ce rhum XO exceptionnel sublimera un dessert au chocolat noir intense, une banane caramélisée, un cigare ou encore une volaille créole aux épices délicates. Il se savoure également pur pour une expérience gustative profonde, véritable invitation au voyage sensoriel. Pour les amateurs et collectionneurs, cette bouteille est à retrouver sur Clos des Spiritueux, le site de référence pour les grands rhums et spiritueux d’exception.
