Savanna - The Very Rare Casks - 3:e Utgåvan 2007 - 14 år - 64,9%
På ön La Réunion är destilleriet Savanna känt som en världsledande referens för sina romsorters excellens och precision, från traditionell till stor arom. Perfekt beläget på det ikoniska sockerrörsområdet Bois-Rouge, behärskar Savanna destillationen i Savalle-kolonn och genomför tropisk lagring av sina rom, vilket garanterar en accelererad mognad och kraftfullt skulpterade aromer. Tack vare en spetskompetens och noggrann urval av fat producerar huset exceptionella cuvéer som eftertraktas av de största entusiasterna och samlarna. Upptäck på Clos des Spiritueux det exklusiva urvalet av Savanna-rom, ett oumbärligt val för finsmakare av raffinerade spritsorter.
The Very Rare Casks 3e Release är en begränsad och årgångssatt utgåva från 2007, buteljerad direkt från fatet vid 64,9%. Denna single cask av traditionell rom, gjord på melass destillerad i Savalle-kolonn, har lagrats i fjorton år i gamla cognacsfat, uteslutande under tropiskt klimat. Den långa lagringen avslöjar en exceptionell koncentration, en oöverträffad aromatisk intensitet och en fantastisk träig signatur. Partiell buteljering, utan utspädning eller kallfiltrering, erbjuder en ren uttryck av årgången och respekterar typiciteten hos Charentais-ekarna. Clos des Spiritueux inbjuder dig att upptäcka denna sällsynta juvel, perfekt för att berika din samling eller glädja din finsmakarpalett.
Doften öppnar med en explosion av tropiska frukter: rostad ananas, saftig mango och bitter apelsin dominerar, ackompanjerade av intensiva estrar på noter av ädellack och en komplex kryddig eftersmak. Luftningen framhäver raffinerade nyanser av kakao, karamelliserad toffee och mandel, understödda av en elegant träighet från lagringen i tidigare cognacsfat. I munnen är attacken fyllig och kraftfull och avslöjar hela potentialen hos fatstyrkan: en perfekt kontrollerad oljig textur som stöder smaker av rostad sockerrör, citrusmarmelad och stenfrukter, allt lyft av en salt ton som tillför livlighet. Avslutningen, med en exceptionell längd, låter den torra ranciot uttrycka sig, rostade nötter, konfiterad apelsinzest och en subtil mentolton som förstärker destillatets fräschör. Denna unika aromprofil gör Savanna The Very Rare Casks till en oumbärlig referens på Clos des Spiritueux för alla entusiaster av prestigefyllda romsorter.
Oavsett om det är vid bordet eller under en särskild provningsstund, servera denna grand cru-rom ren efter några minuters luftning i ett tulpanformat glas, eller lätt tempererad med några droppar vatten för att avslöja hela komplexiteten. Den passar perfekt med raffinerade rätter som lackerad fläsk, lätt sötad apelsinank, lagrad clothbound cheddar eller 24 månaders comté. Som avslutning på måltiden förhöjer den underbart en lätt sötad chokladfondant, en valnötspaj eller rostad ananas med kryddor. Dessa gourmetkombinationer framhäver djupet och uthålligheten hos denna exceptionella rom, exklusivt tillgänglig på Clos des Spiritueux.
Endast en flaska tillgänglig – Samla på dig en sällsynt pjäs på Clos des Spiritueux!
