Savanna – The Very Rare Casks – 3. Edition 2007 – 14 Jahre alt – 64,9 % Vol.
Auf der Insel Réunion gilt die Savanna-Destillerie weltweit als Maßstab für die Exzellenz und Präzision ihrer Rumsorten – von traditionell bis opulent. In idealer Lage auf dem berühmten Zuckerrohrgut Bois-Rouge gelegen, beherrscht Savanna die Savalle-Kolonnendestillation und wendet tropische Reifungsmethoden für seine Rums an, was eine beschleunigte Reifung und kraftvoll raffinierte Aromen garantiert. Dank ihrer akribischen Expertise und der strengen Fassauswahl produziert die Destillerie außergewöhnliche Jahrgänge, die von den anspruchsvollsten Kennern und Sammlern begehrt werden. Entdecken Sie die exklusive Auswahl an Savanna-Rums im Clos des Spiritueux – ein Muss für Liebhaber edler Spirituosen.
Die Very Rare Casks 3rd Release ist eine limitierte Jahrgangsabfüllung aus dem Jahr 2007, abgefüllt in Fassstärke (64,9 %). Dieser traditionelle Rum aus einem einzigen Fass, destilliert aus Melasse in einer Savalle-Kolonnenbrennblase, reifte vierzehn Jahre lang ausschließlich in tropischem Klima in ehemaligen Cognac-Fässern. Diese lange Reifezeit verleiht ihm eine außergewöhnliche Konzentration, eine unvergleichliche Aromenintensität und einen hervorragenden Eichencharakter. Die Abfüllung parzellenweise, ohne Reduktion oder Kaltfiltration, bietet einen unverfälschten Ausdruck des Jahrgangs und respektiert die Typizität der Charentais-Eiche. Clos des Spiritueux lädt Sie ein, dieses seltene Juwel zu entdecken – perfekt, um Ihre Sammlung zu bereichern oder den Gaumen des anspruchsvollen Kenners zu verwöhnen.
In der Nase entfaltet sich ein Feuerwerk tropischer Früchte: Geröstete Ananas, saftige Mango und Bitterorange dominieren, begleitet von intensiven Estern mit feinen Lacknoten und einem komplexen, würzigen Nachklang. Durch Belüftung offenbaren sich raffinierte Nuancen von Kakao, karamellisiertem Toffee und Mandel, untermalt von einer eleganten Eichenholznote, die der Reifung in ehemaligen Cognac-Fässern zu verdanken ist. Am Gaumen offenbart der volle und kraftvolle Antrunk das volle Potenzial der Fassstärke: eine perfekt kontrollierte, ölige Textur, die Aromen von geröstetem Zuckerrohr, Zitrusmarmelade und Steinobst trägt, allesamt verfeinert durch einen Hauch von Salzigkeit, der für zusätzliche Lebendigkeit sorgt. Der außergewöhnlich lange Abgang lässt trockenes Rancio, geröstete Nüsse, kandierte Orangenschale und eine subtile Mentholnote zur Geltung kommen und unterstreicht die Frische des Destillats. Dieses einzigartige Aromaprofil macht Savanna The Very Rare Casks zu einer unverzichtbaren Referenz auf Clos des Spiritueux für alle Liebhaber prestigeträchtiger Rumsorten.
Ob am Tisch oder bei einer exklusiven Verkostung: Servieren Sie diesen Grand Cru Rum pur nach einigen Minuten Belüftung in einem Tulpenglas oder leicht erwärmt mit ein paar Tropfen Wasser, um seine volle Komplexität zu entfalten. Er harmoniert perfekt mit raffinierten Gerichten wie lackiertem Schweinefleisch, leicht gesüßter Ente à l'orange, in Leinen gereiftem Cheddar oder 24 Monate gereiftem Comté. Zum Abschluss eines Menüs passt er hervorragend zu einem leicht gesüßten Schokoladenfondant, einer Walnusstarte oder gerösteter Ananas mit Gewürzen. Diese Gourmet-Kombinationen unterstreichen die Tiefe und den anhaltenden Geschmack dieses außergewöhnlichen Rums, der exklusiv im Clos des Spiritueux erhältlich ist.
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