Savanna - The Very Rare Casks - 3. udgave 2007 - 14 år - 64,9%
På øen La Réunion er Savanna-destilleriet anerkendt som en verdensomspændende reference for fremragende og præcise rom, fra traditionel til stor aroma. Ideelt placeret på det ikoniske sukkeranlæg Bois-Rouge mestrer Savanna perfekt Savalle-kolonnedestillationen og gennemfører en tropisk lagring af sine rom, hvilket sikrer en accelereret modning og kraftigt skarpe aromaer. Takket være en skarp ekspertise og en streng udvælgelse af fade producerer huset exceptionelle cuvéer, som søges af de største entusiaster og samlere. Oplev på Clos des Spiritueux det eksklusive udvalg af Savanna-rom, et uundværligt valg for passionerede kender af raffinerede spiritusser.
The Very Rare Casks 3e Release er en begrænset og årgangsbestemt udgave fra 2007, tappet direkte fra fadet ved 64,9%. Denne single cask af traditionel rom, fremstillet af melasse destilleret i Savalle-kolonne, har lagret fjorten år på gamle cognacfade, udelukkende under tropisk klima. Denne lange lagring afslører en enestående koncentration, en uovertruffen aromatisk intensitet og en smuk træagtig signatur. Den parcellede tapning, uden fortynding eller koldfiltrering, tilbyder en ren udtryk af årgangen og respekterer typiciteten af charentais-eg. Clos des Spiritueux inviterer dig til at opdage denne sjældne juvel, perfekt til at berige din samling eller glæde din oplyste gane.
Næsen åbner med en eksplosion af tropiske frugter: ristet ananas, saftig mango og bitter appelsin dominerer, ledsaget af intense estere på noter af ædelt lak og et komplekst krydret spor. Luftningen fremhæver raffinerede nuancer af kakao, karamelliseret toffee og mandel, understøttet af en elegant træagtig tone arvet fra lagringen i tidligere cognacfade. I munden afslører angrebet, bredt og kraftfuldt, hele potentialet af råfad: en perfekt kontrolleret olieret tekstur, der understøtter smage af ristet sukkerrør, citrusmarmelade og stenfrugter, alt sammen løftet af et saltet strejf, der tilfører livlighed. Eftersmagen, med enestående længde, lader den tørre rancio, ristede nødder, kandiseret appelsinskal og en subtil mentolnote, der forstærker destillatets friskhed, komme til udtryk. Denne unikke aromaprofil gør Savanna The Very Rare Casks til en uundværlig reference på Clos des Spiritueux for alle kender af prestigefyldt rom.
Uanset om det er ved bordet eller i et privilegeret smagsøjeblik, server denne grand cru rom ren efter nogle minutters luftning i et tulipanformet glas, eller let tempereret med et par dråber vand for at afsløre hele kompleksiteten. Den passer perfekt til raffinerede retter som lakseret svinekød, let sødet and à l’orange, en modnet clothbound cheddar eller en 24 måneder gammel comté. Som afslutning på måltidet fremhæver den vidunderligt en let sødet chokoladefondant, en nødde tærte eller ristet ananas med krydderier. Disse gourmetkombinationer fremhæver dybden og vedholdenheden af denne exceptionelle rom, eksklusivt tilgængelig på Clos des Spiritueux.
Kun én flaske tilgængelig – Saml et sjældent eksemplar på Clos des Spiritueux!
