Savanna - The Very Rare Casks - 3e Editie 2007 - 14 jaar - 64,9%
Op het eiland Réunion wordt de distilleerderij Savanna wereldwijd erkend als een referentie voor de uitmuntendheid en precisie van haar rum, van traditioneel tot grote aroma's. Ideaal gelegen op de emblematische suikerplantage Bois-Rouge, beheerst Savanna perfect de distillatie in een Savalle-kolom en voert het tropische rijping van haar rum uit, wat een versnelde rijping en krachtig geslepen aroma's garandeert. Dankzij een verfijnde knowhow en een strenge selectie van vaten produceert het huis uitzonderlijke cuvées, gezocht door de grootste liefhebbers en verzamelaars. Ontdek bij Clos des Spiritueux de exclusieve selectie van Savanna rums, een onmisbare keuze voor fijnproevers van verfijnde gedistilleerde dranken.
The Very Rare Casks 3e Release is een beperkte jaargang uit 2007, gebotteld op vatsterkte met 64,9%. Deze single cask traditionele rum, afkomstig van melasse gedistilleerd in een Savalle-kolom, heeft veertien jaar gerijpt in oude cognacvaten, uitsluitend onder tropisch klimaat. Deze lange rijping onthult een uitzonderlijke concentratie, ongeëvenaarde aromatische intensiteit en een prachtige houtachtige signatuur. De partiële botteling, zonder verdunning of koude filtratie, biedt een pure expressie van het jaartal en respecteert de typiciteit van Charentese eiken. Clos des Spiritueux nodigt u uit dit zeldzame juweel te ontdekken, perfect om uw collectie te verrijken of uw verfijnde smaak te verwennen.
De neus opent met een explosie van tropisch fruit: geroosterde ananas, sappige mango en bittere sinaasappel domineren, vergezeld van intense esters met tonen van edele vernis en een complexe kruidige afdronk. Het beluchten benadrukt verfijnde nuances van cacao, gekarameliseerde toffee en amandel, ondersteund door een elegante houtigheid geërfd van de rijping in voormalige cognacvaten. In de mond onthult de brede en krachtige aanzet het volledige potentieel van de vatsterkte: een perfect beheerde olieachtige textuur, met smaken van geroosterde suikerriet, citrusmarmelade en steenfruit, alles opgefrist door een ziltige toets die levendigheid brengt. De uitzonderlijk lange afdronk laat droge rancio, geroosterde noten, gekonfijte sinaasappelschil en een subtiele mentholtoets tot uiting komen die de frisheid van het distillaat versterkt. Dit unieke aromaprofiel maakt van Savanna The Very Rare Casks een onmisbare referentie bij Clos des Spiritueux voor alle liefhebbers van prestigieuze rum.
Of het nu aan tafel is of tijdens een bijzonder proefermoment, serveer deze grand cru rum puur na enkele minuten beluchten in een tulpglas, of licht getemperd met een paar druppels water om de complexiteit te onthullen. Hij past perfect bij verfijnde gerechten zoals gelakt varkensvlees, lichtzoete eend à l'orange, een gerijpte clothbound cheddar of een 24 maanden oude comté. Na de maaltijd verrijkt hij perfect een lichtzoete cacaofondant, een notentaart of een met specerijen geroosterde ananas. Deze gastronomische combinaties benadrukken de diepte en de aanhoudende smaak van deze uitzonderlijke rum, exclusief verkrijgbaar bij Clos des Spiritueux.
Er is slechts één fles beschikbaar – Verzamel een zeldzaam stuk bij Clos des Spiritueux!
