Savanna - The Very Rare Casks - 3a edizione 2007 - 14 anni - 64,9%
Sull'isola della Riunione, la distilleria Savanna è riconosciuta come punto di riferimento mondiale per l'eccellenza e la precisione dei suoi rum, dai più tradizionali ai più raffinati. Situata in posizione ideale nell'iconica tenuta di zucchero di Bois-Rouge, Savanna padroneggia la distillazione a colonna Savalle e impiega tecniche di invecchiamento tropicale per i suoi rum, garantendo una maturazione accelerata e aromi intensamente raffinati. Grazie alla sua meticolosa competenza e alla rigorosa selezione delle botti, la distilleria produce annate eccezionali, ricercate dagli intenditori e dai collezionisti più esigenti. Scopri l'esclusiva selezione di rum Savanna al Clos des Spiritueux, una scelta irrinunciabile per gli amanti dei distillati pregiati.
Very Rare Casks 3rd Release è un'edizione limitata, vintage 2007, imbottigliata a gradazione alcolica di botte (64,9%). Questa singola botte di rum tradizionale, distillata dalla melassa in un alambicco a colonna Savalle, è invecchiata per quattordici anni in botti ex-Cognac, esclusivamente in un clima tropicale. Questo invecchiamento prolungato rivela una concentrazione eccezionale, un'intensità aromatica senza pari e un superbo carattere di rovere. L'imbottigliamento per parcella, senza riduzione o filtrazione a freddo, offre una pura espressione dell'annata e rispetta la tipicità del rovere Charentais. Clos des Spiritueux vi invita a scoprire questa rara gemma, perfetta per arricchire la vostra collezione o deliziare il palato degli intenditori più esigenti.
Al naso si apre con un'esplosione di frutti tropicali: dominano ananas tostato, mango succoso e arancia amara, accompagnati da esteri intensi con note di vernice fine e una complessa scia speziata. L'aerazione rivela raffinate sfumature di cacao, toffee caramellato e mandorla, supportate da un'elegante rovere ereditata dall'invecchiamento in botti ex-Cognac. Al palato, l'attacco, ampio e potente, rivela tutto il potenziale della cask strength: una consistenza oleosa perfettamente controllata, che supporta sapori di canna da zucchero tostata, marmellata di agrumi e frutta a nocciolo, il tutto esaltato da un tocco di salinità che aggiunge vivacità. Il finale eccezionalmente lungo permette al rancio secco, alla frutta secca tostata, alla scorza d'arancia candita e a una sottile nota mentolata di esprimersi, accentuando la freschezza del distillato. Questo profilo aromatico unico rende Savanna The Very Rare Casks un riferimento essenziale su Clos des Spiritueux per tutti gli amanti dei rum prestigiosi.
Che sia a tavola o durante una degustazione speciale, servite questo rum Grand Cru liscio, dopo qualche minuto di aerazione in un bicchiere a tulipano, o leggermente riscaldato con qualche goccia d'acqua per rivelarne tutta la complessità. Si abbina perfettamente a piatti raffinati come il maiale laccato, l'anatra all'arancia leggermente zuccherata, il cheddar in tela o il Comté invecchiato 24 mesi. A fine pasto, si sposa magnificamente con un fondente al cioccolato leggermente zuccherato, una crostata di noci o un ananas arrosto speziato. Questi abbinamenti gourmet esaltano la profondità e la persistenza di questo rum eccezionale, disponibile esclusivamente al Clos des Spiritueux.
Disponibile solo una bottiglia: colleziona un pezzo raro di Clos des Spiritueux!
