Savanna - The Very Rare Casks - 3.ª edición 2007 - 14 años - 64,9 %
En la isla de Reunión, la destilería Savanna es reconocida mundialmente por la excelencia y precisión de sus rones, desde los tradicionales hasta los de gran aroma. Con una ubicación privilegiada en la emblemática plantación de caña de azúcar de Bois-Rouge, Savanna domina la destilación en columna Savalle y emplea técnicas de añejamiento tropical para sus rones, garantizando una maduración acelerada y aromas intensamente refinados. Gracias a su meticulosa experiencia y a una rigurosa selección de barricas, la destilería produce añadas excepcionales, codiciadas por los conocedores y coleccionistas más exigentes. Descubra la exclusiva selección de rones Savanna en Clos des Spiritueux, una opción imprescindible para los amantes de los licores finos.
Very Rare Casks 3rd Release es una edición limitada de la añada 2007, embotellada con su graduación original (64,9%). Este ron tradicional, destilado a partir de melaza en un alambique de columna Savalle, ha envejecido durante catorce años en barricas de coñac, exclusivamente en un clima tropical. Este prolongado envejecimiento revela una concentración excepcional, una intensidad aromática inigualable y un magnífico carácter a roble. El embotellado por lotes, sin reducción ni filtración en frío, ofrece una expresión pura de la añada y respeta la tipicidad del roble de Charentais. Clos des Spiritueux le invita a descubrir esta joya, perfecta para enriquecer su colección o deleitar el paladar del conocedor más exigente.
En nariz, se despliega una explosión de frutas tropicales: piña asada, mango jugoso y naranja amarga dominan, acompañados de intensos ésteres con notas de barniz fino y un complejo final especiado. La aireación revela refinados matices de cacao, caramelo y almendra, con un elegante toque de roble heredado de su crianza en barricas de coñac. En boca, su entrada, amplia y potente, revela todo el potencial de la graduación alcohólica natural: una textura oleosa perfectamente controlada, que realza sabores de caña de azúcar tostada, mermelada de cítricos y fruta de hueso, con un toque salino que le aporta vivacidad. El final excepcionalmente largo permite que se expresen notas de rancio seco, frutos secos tostados, piel de naranja confitada y un sutil toque mentolado, acentuando la frescura del destilado. Este perfil aromático único convierte a Savanna The Very Rare Casks en una referencia esencial de Clos des Spiritueux para todos los amantes de los rones de prestigio.
Ya sea en la mesa o durante una cata especial, sirva este ron grand cru solo, tras unos minutos de aireación en una copa tulipán, o ligeramente tibio con unas gotas de agua para revelar toda su complejidad. Marida a la perfección con platos refinados como cerdo laqueado, pato a la naranja ligeramente dulce, queso cheddar curado o Comté añejo de 24 meses. Al final de una comida, complementa maravillosamente un fondant de chocolate ligeramente dulce, una tarta de nueces o piña asada con especias. Estos maridajes gourmet resaltan la profundidad y persistencia de este ron excepcional, disponible exclusivamente en Clos des Spiritueux.
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