LA FAVORITE - Cœur de Canne ESB - Lagrat Under Trä - 45%
La Favorite är en av de sista ikoniska oberoende destillerierna på Martinique, tillsammans med Neisson. Grundat 1842 på resterna av en gammal sockerfabrik kallad Les Jambettes, tog det namnet La Favorite 1851. År 1909, efter förvärvet av Henri Dormoy, genomfördes omfattande moderniseringsarbeten som förvandlade sockerfabriken till ett riktigt destilleri. Efter en period av stopp under 1938-talet, kopplat till personliga omvälvningar kring Albert Dormoy, Henri's son, renoverades La Favorite helt 1956 av André Dormoy, Henri's yngre bror, vilket möjliggjorde återstart av produktionen med respekt för traditionerna.
Idag odlar La Favorite sockerrör på en yta av 60 hektar och förser sig även från engagerade små lokala producenter, vilket garanterar en exceptionell kvalitet och ett unikt terroir. Destilleriet drivs fortfarande med hjälp av en historisk ångmaskin från 1906, en symbol för ett uråldrigt kunnande. Vesou (cane wine), erhållet genom en lång jäsning av sockerrörsjuice upp till 72 timmar, destilleras sedan i två kreolska kolonner, varav en är helt i koppar och i drift sedan 1957, och en andra, mer modern, från 1986, vilket säkerställer en perfekt extraktion av de typiska aromerna från Martinique-rom.
La Favorite Cœur de Canne ESB är ett prestigefyllt urval av vit rom, noggrant lagrad i minst 12 månader i ekfat och ekfatstunnor, vilket ger den en unik aromatisk komplexitet och en anmärkningsvärd rikedom i smaken, idealisk för älskare av exceptionella rom.
