LA FAVORITE - Cœur de Canne ESB - Unter Holz Gereift - 45%
La Favorite ist eine der letzten ikonischen unabhängigen Brennereien von Martinique, neben Neisson. Gegründet 1842 auf den Überresten einer alten Zuckerfabrik namens Les Jambettes, erhielt sie 1851 den Namen La Favorite. 1909, nach der Übernahme durch Henri Dormoy, führten umfangreiche Modernisierungsarbeiten dazu, dass die Zuckerfabrik in eine echte Brennerei umgewandelt wurde. Nach einer Stillstandsphase in den 1938er Jahren, die mit persönlichen Turbulenzen um Albert Dormoy, den Sohn von Henri, zusammenhing, wurde La Favorite 1956 von André Dormoy, dem jüngeren Bruder von Henri, vollständig renoviert, was die Wiederaufnahme der Produktion unter Wahrung der Traditionen ermöglichte.
Heute kultiviert La Favorite Zuckerrohr auf einer Fläche von 60 Hektar und bezieht auch von engagierten kleinen lokalen Produzenten, was eine außergewöhnliche Qualität und ein einzigartiges Terroir garantiert. Die Brennerei arbeitet noch immer mit einer historischen Dampfmaschine aus dem Jahr 1906, einem Symbol für ein uraltes Know-how. Der Vesou (Zuckerrohrwein), der durch eine lange Fermentation des Zuckerrohrsafts von bis zu 72 Stunden gewonnen wird, wird anschließend in zwei kreolischen Kolonnen destilliert, von denen eine vollständig aus Kupfer besteht und seit 1957 in Betrieb ist, und eine zweite, modernere aus dem Jahr 1986, die eine perfekte Extraktion der typischen Aromen des Martinique-Rums gewährleistet.
La Favorite Cœur de Canne ESB ist eine prestigeträchtige Auswahl an weißem Rum, der sorgfältig für mindestens 12 Monate in Eichenfässern und -fudern gereift ist, was ihm eine einzigartige aromatische Komplexität und eine bemerkenswerte Fülle am Gaumen verleiht, ideal für Liebhaber außergewöhnlicher Rums.
