LA FAVORITE - Cœur de Canne ESB - Lagret Under Træ - 45%
La Favorite er en af de sidste ikoniske uafhængige destillerier på Martinique, sammen med Neisson. Grundlagt i 1842 på resterne af en gammel sukkerfabrik kaldet Les Jambettes, tog den navnet La Favorite i 1851. I 1909, efter overtagelsen af Henri Dormoy, blev der udført omfattende moderniseringsarbejder, der forvandlede sukkerfabrikken til et ægte destilleri. Efter en periode med standsning i 1938'erne, forbundet med personlige omvæltninger omkring Albert Dormoy, Henri's søn, blev La Favorite fuldstændig renoveret i 1956 af André Dormoy, Henri's yngre bror, hvilket muliggjorde genoptagelse af produktionen med respekt for traditionerne.
I dag dyrker La Favorite sukkerrør på et areal på 60 hektar og forsynes også af engagerede små lokale producenter, hvilket garanterer en enestående kvalitet og et unikt terroir. Destilleriet fungerer stadig ved hjælp af en historisk dampmaskine fra 1906, et symbol på en gammel håndværksmæssig viden. Vesou (sukkerrørsvin), opnået ved en lang fermentering af sukkerrørssaften i op til 72 timer, destilleres derefter i to kreolske kolonner, hvoraf den ene er helt i kobber og i drift siden 1957, og den anden, mere moderne, dateret 1986, hvilket sikrer en perfekt udtrækning af de typiske aromaer af martinique-rom.
La Favorite Cœur de Canne ESB er et prestigefyldt udvalg af hvid rom, omhyggeligt lagret i mindst 12 måneder på egetræsfade og -tønder, hvilket giver den en unik aromatisk kompleksitet og en bemærkelsesværdig rigdom i smagen, ideel til elskere af exceptionelle rom.
