LA FAVORITE - Cœur de Canne ESB - Élevé Sous Bois - 45%
La Favorite est l’une des dernières distilleries indépendantes emblématiques de la Martinique, aux côtés de Neisson. Fondée en 1842 sur les vestiges d’une ancienne sucrerie nommée Les Jambettes, elle prend le nom de La Favorite en 1851. En 1909, suite à son acquisition par Henri Dormoy, d'importants travaux de modernisation transforment la sucrerie en véritable distillerie. Après une période d’arrêt dans les années 1938, liée à des rebondissements personnels autour d’Albert Dormoy, fils d’Henri, La Favorite est entièrement rénovée en 1956 par André Dormoy, frère cadet d’Henri, permettant le redémarrage de la production dans le respect des traditions.
Aujourd’hui, La Favorite cultive la canne à sucre sur une superficie de 60 hectares et s’approvisionne également auprès de petits producteurs locaux engagés, garantissant une qualité exceptionnelle et un terroir unique. La distillerie fonctionne toujours à l’aide d’une machine à vapeur historique datant de 1906, symbole d’un savoir-faire ancestral. Le vesou (vin de canne), obtenu par une longue fermentation du jus de canne jusqu’à 72 heures, est ensuite distillé dans deux colonnes créoles, dont une intégralement en cuivre et en service depuis 1957, et une seconde, plus moderne, datant de 1986, assurant une extraction parfaite des arômes typiques du rhum martiniquais.
La Favorite Cœur de Canne ESB est une sélection prestigieuse de rhum blanc, soigneusement élevée pendant au moins 12 mois en fûts et foudres en bois de chêne, qui lui confèrent une complexité aromatique unique et une richesse en bouche remarquable, idéale pour les amateurs de rhums d’exception.
