Don Papa - Sevillana - Orange Cask Finish - 40%
Don Papa är ett ikoniskt rommärke från Filippinerna, globalt erkänt för den exceptionella kvaliteten på sina produkter. Namnet på rommen Don Papa hedrar Dionisio Magbuelas, kallad Papa Isio, en berömd filippinsk revolutionär som aktivt kämpade mot det spanska kolonialstyret. Tidigare förman på en sockerrörsplantage och respekterad helare, förkroppsligar han den modiga och självständiga anda som inspirerar varje flaska Don Papa. Detta prestigefyllda märke tillhör Bleeding Heart Rum Company, grundat 2012, med produktion vid Bago Destilleri, en institution verksam sedan 1902 på ön Negros Occidental.
Skapandet av denna unika rom tillskrivs Stephen Carroll, en branschexpert som arbetat för jättar som Diageo, Seagram och Rémy Cointreau. Don Papa tillverkas av sockerrör odlat på ön Negros Occidental, kallad "Sugarlandia", tack vare ett exceptionellt mikroklimat och bördig vulkanisk jord vid foten av den mytiska vulkanen Kanlaon. Destillationen sker i kopparkolonnpannor, vilket garanterar finess och aromatisk komplexitet. Melassen kommer från en av öns 11 historiska kvarnar, som dateras till 1920-talet och är helt självförsörjande tack vare en ekologisk förvaltning baserad på bagass, som driver pannan.
Den klassiska Don Papa är en mjuk rom berikad med en delikat vaniljlikör, uppskattad världen över. För kräsna entusiaster erbjuder märket dock specialutgåvor med torrare och mer intensiva profiler, ofiltrerade, som avslöjar hela rikedom och mångfald i detta exceptionella filippinska terroir.
Don Papa Sevillana är en anmärkningsvärd limited edition, destillerad och lagrad exklusivt på ön Negros. Denna exceptionella rom är gjord av 100 % lokal sockerrörsmelass. Dess mognad sker först i amerikanska ekfat som tidigare innehållit Bourbon, vilket ger delikata vanilj- och trätoner. Den förfinas sedan noggrant i två typer av prestigefyllda spanska fat: Oloroso sherry-fat, rika på fruktiga och träiga smaker, samt fat av « vino de naranja » (apelsinvin) från Andalusien, som ger en mjuk och originell citrusnot. Denna unika dubbellagring ger Don Papa Sevillana en sällsynt aromatisk komplexitet och elegans, som tilltalar både kännare och finsmakare av rom.
För att upptäcka detta underverk och många andra exceptionella rom, lita på Clos des Spiritueux, din expert och premiumdistributör av sällsynta rom och spritdrycker. I vår onlinebutik får du bästa service, ett brett sortiment och erkänd expertis för dina köp av hantverksmässiga, årgångs- och limited edition-rom.
