Don Papa - Sevillana - Orange Cask Finish - 40%
Don Papa er et ikonisk rommærke fra Filippinerne, globalt anerkendt for den enestående kvalitet af sine produkter. Navnet på rommen Don Papa hylder Dionisio Magbuelas, kaldet Papa Isio, en berømt filippinsk revolutionær, der aktivt kæmpede mod den spanske kolonistyre. Tidligere forvalter af en sukkerrørsplantage og respekteret healer, indkapsler han den modige og uafhængige ånd, der inspirerer hver flaske Don Papa. Dette prestigefyldte mærke tilhører Bleeding Heart Rum Company, grundlagt i 2012, med produktion på Bago Destilleri, en institution aktiv siden 1902 på øen Negros Occidental.
Skabelsen af denne unikke rom tilskrives Stephen Carroll, en brancheekspert, der har arbejdet for giganter som Diageo, Seagram og Rémy Cointreau. Don Papa fremstilles af sukkerrør dyrket på øen Negros Occidental, kaldet "Sugarlandia", takket være et enestående mikroklima og frugtbar vulkansk jord ved foden af den mytiske vulkan Kanlaon. Destillationen foregår i kobberkolonnestillere, der sikrer finesse og aromatisk kompleksitet. Melassen kommer fra en af øens 11 historiske møller, der dateres tilbage til 1920'erne og er fuldstændig selvforsynende takket være en økologisk styring baseret på bagasse, som driver kedlen.
Den klassiske Don Papa er en blød rom beriget med en delikat vaniljelikør, værdsat verden over. For de kræsne entusiaster tilbyder mærket dog specialudgaver med tørre og mere intense profiler, ufiltrerede, der afslører hele rigdommen og mangfoldigheden af dette enestående filippinske terroir.
Don Papa Sevillana er en bemærkelsesværdig limited edition, destilleret og lagret udelukkende på øen Negros. Denne exceptionelle rom er lavet af 100 % lokal sukkerrørsmelasse. Modningen foregår først i amerikanske egetræsfade, der tidligere har indeholdt Bourbon, hvilket giver delikate vanilje- og trænoter. Den eftermodnes derefter omhyggeligt i to typer prestigefyldte spanske fade: Oloroso sherryfade, rige på frugtige og træagtige smagsnuancer, samt fade af « vino de naranja » (appelsinvin) fra Andalusien, som tilfører et blødt og originalt citruspræg. Denne unikke dobbelte lagring giver Don Papa Sevillana en sjælden aromatisk kompleksitet og elegance, der tiltrækker både kenderne og elskere af fine rom.
For at opdage dette vidunder og mange andre exceptionelle rom, stol på Clos des Spiritueux, din ekspert og premium distributør af sjældne rom og spiritus. I vores online butik får du den bedste service, et bredt udvalg af produkter og anerkendt ekspertise til dine køb af håndværksmæssige, årgangs- og limited edition rom.
