Don Papa - Sevillana - Orange Cask Finish - 40%
Don Papa es una marca icónica de ron de las Filipinas, reconocida mundialmente por la calidad excepcional de sus productos. El nombre del ron Don Papa rinde homenaje a Dionisio Magbuelas, apodado Papa Isio, un famoso revolucionario filipino que luchó activamente contra el dominio colonial español. Antiguo capataz de una plantación de caña de azúcar y sanador respetado, encarna el espíritu valiente e independiente que inspira cada botella de Don Papa. Esta prestigiosa marca pertenece a la Bleeding Heart Rum Company, fundada en 2012, con producción asegurada en la Destilería Bago, una institución activa desde 1902 en la isla de Negros Occidental.
La creación de este ron único se atribuye a Stephen Carroll, un experto del sector que ha trabajado para gigantes como Diageo, Seagram y Rémy Cointreau. Don Papa se elabora a partir de caña de azúcar cultivada en la isla de Negros Occidental, apodada "Sugarlandia", gracias a un microclima excepcional y un suelo volcánico fértil situado al pie del mítico volcán Kanlaon. La destilación se realiza en alambiques de columna de cobre, garantizando finura y complejidad aromática. La melaza proviene de uno de los 11 molinos históricos de la isla, que datan de la década de 1920 y son totalmente autosuficientes gracias a una gestión ecológica basada en la bagaza, que alimenta la caldera.
El Don Papa clásico es un ron suave enriquecido con una delicada licor de vainilla, apreciado en todo el mundo. Sin embargo, para los aficionados exigentes, la marca ofrece ediciones especiales con perfiles más secos e intensos, sin filtrar, que revelan toda la riqueza y diversidad de este excepcional terruño filipino.
Don Papa Sevillana es una edición limitada notable, destilada y envejecida exclusivamente en la isla de Negros. Este ron excepcional se elabora a partir de melaza de caña de azúcar 100 % local. Su maduración se realiza primero en barricas de roble americano que anteriormente contenían Bourbon, ofreciendo delicadas notas de vainilla y madera. Luego se afina cuidadosamente en dos tipos de barricas españolas prestigiosas: barricas de jerez Oloroso, ricas en sabores afrutados y amaderados, así como barricas de « vino de naranja » (vino de naranja) de Andalucía, que aportan un toque cítrico suave y original. Este envejecimiento doble único confiere a Don Papa Sevillana una complejidad aromática y una elegancia rara, seduciendo tanto a conocedores como a amantes de rones finos.
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