ABUELO - Centuria - 40%
Ron Abuelo är ett ikoniskt premiumromdestilleri beläget i Panama, globalt erkänt för sin unika expertis och exceptionella arv. Ron Abuelo förkroppsligar passionen från tre generationer dedikerade till destillationskonsten och hyllar Don José Varela Blanco, en pionjär som lämnade Spanien 1908 för att grunda Panamas första sockerrörsplantage. Det var 1936 som produktionen av den första Abuelo-rommen började, vilket markerade starten på en autentisk och rigorös tradition.
Hos Ron Abuelo utförs varje steg, från skörd av sockerrör till buteljering, med exklusiv hantverkskontroll som säkerställer överlägsen kvalitet och full spårbarhet. Kärnan i deras metod är produktionen av en mycket stabil bas-sirap kallad "miel de caña", framställd från färskpressad sockerrörsjuice. Vattnet som används kommer från noggrant förvaltade brunnar på plats, och jäsningen sker med hjälp av jästkulturer som noggrant odlas lokalt för att främja komplexa och autentiska aromer. Destillationen sker sedan i en unik kolonnpanna, en process som extraherar renheten och finessen som kännetecknar denna exceptionella rom.
Den resulterande rommen, ung och livfull, lagras tålmodigt i små amerikanska ekfat, tidigare Bourbon-fat, vilket ger varje årgång delikata och balanserade trätoner. De mest exklusiva partierna genomgår lagring enligt Solera-metoden, en traditionell process som garanterar en oöverträffad aromatisk rikedom. Efter en långvarig mognad på upp till 30 år väljs faten noggrant ut för att skapa exceptionella blandningar i större fat, där fatstyrkan, ursprungligen runt 65%, justeras till 40% genom tillsats av demineraliserat vatten och en liten mängd socker för att avslöja en optimal smakupplevelse som kombinerar rundhet, komplexitet och balans.
Ron Abuelo Centuria representerar juvelen i Varela-huset och höjdpunkten av premiumrom. Den är tillverkad av de mest värdefulla reserverna, lagrade i Solera upp till 30 år, och erbjuder ett sällsynt aromatiskt djup och elegans som fängslar kräsna kännare.
