Don Papa - Sevillana - Orange Cask Finish - 40%
Don Papa is een iconisch rummerk uit de Filipijnen, wereldwijd erkend om de uitzonderlijke kwaliteit van zijn producten. De naam van de rum Don Papa eert Dionisio Magbuelas, bijgenaamd Papa Isio, een beroemde Filipijnse revolutionair die actief streed tegen de Spaanse koloniale overheersing. Voormalig opzichter van een suikerrietplantage en gerespecteerd genezer, belichaamt hij de moedige en onafhankelijke geest die elke fles Don Papa inspireert. Dit prestigieuze merk behoort tot de Bleeding Heart Rum Company, opgericht in 2012, met productie bij de Bago Distilleerderij, een instelling die sinds 1902 actief is op het eiland Negros Occidental.
De creatie van deze unieke rum wordt toegeschreven aan Stephen Carroll, een branche-expert die heeft gewerkt voor giganten zoals Diageo, Seagram en Rémy Cointreau. Don Papa wordt gemaakt van suikerriet dat wordt geteeld op het eiland Negros Occidental, bijgenaamd "Sugarlandia", dankzij een uitzonderlijk microklimaat en vruchtbare vulkanische grond aan de voet van de mythische vulkaan Kanlaon. De distillatie vindt plaats in koperen kolomdistillatieapparatuur, wat finesse en aromatische complexiteit garandeert. De melasse komt van een van de 11 historische molens van het eiland, daterend uit de jaren 1920 en volledig zelfvoorzienend dankzij een ecologisch beheer gebaseerd op bagasse, dat de ketel voedt.
De klassieke Don Papa is een zachte rum verrijkt met een delicate vanillelikeur, wereldwijd gewaardeerd. Voor de fijnproevers biedt het merk echter speciale edities met drogere en intensere profielen, ongefilterd, die de volledige rijkdom en diversiteit van dit uitzonderlijke Filipijnse terroir onthullen.
Don Papa Sevillana is een opmerkelijke limited edition, uitsluitend gedistilleerd en gerijpt op het eiland Negros. Deze uitzonderlijke rum wordt gemaakt van 100% lokale suikerrietmelasse. De rijping vindt eerst plaats in Amerikaanse eikenhouten vaten die eerder Bourbon bevatten, wat delicate vanille- en houttonen biedt. Vervolgens wordt hij zorgvuldig afgewerkt in twee soorten prestigieuze Spaanse vaten: Oloroso sherryvaten, rijk aan fruitige en houtachtige smaken, evenals vaten van « vino de naranja » (sinaasappelwijn) uit Andalusië, die een zachte en originele citrusnoot toevoegen. Deze unieke dubbele rijping geeft Don Papa Sevillana een zeldzame aromatische complexiteit en elegantie, die zowel kenners als liefhebbers van fijne rum aanspreekt.
Om dit wonder en vele andere uitzonderlijke rum te ontdekken, vertrouw op Clos des Spiritueux, uw expert en premium distributeur van zeldzame rum en gedistilleerde dranken. In onze online winkel profiteert u van de beste service, een breed assortiment en erkende expertise voor uw aankopen van ambachtelijke, vintage en limited edition rum.
