Distillerie Cazottes - Bitter Vermouth - Årgång 2021 - 17%
Distillerie Cazottes är beläget i Villeneuve-sur-Vère, i hjärtat av Tarn, en region rik på hantverkstraditioner. Laurent Cazottes, en passionerad arvtagare till en uråldrig kunskap som kringresande destillatör, odlar noggrant sina frukter och blommor i certifierad ekologisk odling, och integrerar metoder som respekterar biologisk mångfald och jordens liv, särskilt biodynamik. Hans fruktträdgård omfattar cirka 600 Williams-päronträd, 200 Reine Claude Dorée-plommonträd samt vinrankor planterade sedan 2010, vilket garanterar en exceptionell råvara för hans autentiska produkter. Destilleriet producerar ett brett sortiment av hantverksprodukter, från eau-de-vie till likörer, samt raffinerade aperitifer och kvalitetsviner.
Denna distinkta Bitter Vermouth är ett förstärkt vin framställt enligt en traditionell metod med en noggrann maceration av flera utvalda aromatiska växter och kryddor: gentianarötter från Aubrac, kinabark, kanel- och lakritsbark, savoryblommor, kumminfrön samt olika växter som salvia och tonkaböna, vilket skapar en komplex och unik balans. Denna vermouth har en lång lagringstid på 24 månader på fat under naturliga utomhusförhållanden för att utveckla djupa aromer och en elegant struktur. Den buteljeras med en låg sockerdosering kontrollerad till 35 g\/L, vilket passar perfekt in i trenden med naturliga bitters. Dess aromatiska komplexitet gör den till en idealisk ingrediens för att förbereda ikoniska cocktails som Negroni, Manhattan, Americano eller Martini, som förenar tradition och modernitet.
Upptäck denna pärla från Distillerie Cazottes inom den exklusiva Clos des Spiritueux-kollektionen, en serie dedikerad till exceptionella spritsorter som kombinerar hantverksmässig expertis och autentiska smaker för en oöverträffad smakupplevelse.
