Distilleria Cazottes - Vermouth Amaro - Annata 2021 - 17%
La Distilleria Cazottes si trova a Villeneuve-sur-Vère, nel cuore del Tarn, una regione ricca di tradizioni artigianali. Laurent Cazottes, erede appassionato di un sapere ancestrale di distillatore ambulante, coltiva con cura i suoi frutti e fiori in agricoltura biologica certificata, integrando pratiche rispettose della biodiversità e della vita del suolo, in particolare la biodinamica. Il suo frutteto comprende circa 600 peri della varietà Williams, 200 susini Reine Claude Dorée, oltre a vigneti piantati dal 2010, garantendo una materia prima eccezionale per i suoi prodotti autentici. La distilleria produce una vasta gamma di prodotti artigianali, dalle acquaviti ai liquori, passando per aperitivi raffinati e vini di qualità.
Questo distintivo Vermouth Amaro è un vino fortificato realizzato secondo un metodo tradizionale con una macerazione accurata di molteplici piante aromatiche e spezie selezionate: radici di genziana di Aubrac, radici di china, cortecce di cannella e liquirizia, fiori di santoreggia, semi di cumino, oltre a varie piante come salvia e fava tonka, creando un equilibrio complesso e unico. Questo vermouth beneficia di un lungo invecchiamento di 24 mesi in botti, in condizioni naturali all'aperto, per sviluppare aromi profondi e una struttura elegante. Imbottigliato con un dosaggio basso di zucchero controllato a 35 g\/L, si inserisce perfettamente nella tendenza dei bitter naturali. La sua complessità aromatica lo rende un ingrediente ideale per la preparazione di cocktail iconici come Negroni, Manhattan, Americano o Martini, unendo tradizione e modernità.
Scoprite questa gemma della Distilleria Cazottes all'interno della collezione esclusiva Clos des Spiritueux, una gamma dedicata agli spiriti d'eccezione, che unisce savoir-faire artigianale e sapori autentici per un'esperienza gustativa incomparabile.
