Distillerie Cazottes - Bitter Vermouth - Millésime 2021 - 17%
Distillerie Cazottes se nachází ve Villeneuve-sur-Vère v departementu Tarn. Laurent Cazottes, dědic znalostí putovního lihovarníka, pěstuje své ovoce a květiny v ekologickém zemědělství s biodynamickými postupy. Vlastní přibližně 600 hrušní odrůdy Williams, 200 švestek Reine Claude Dorée a vinice od roku 2010. Produkuje destiláty, likéry, aperitivy a víno.
Tento Bitter Vermouth je fortifikované víno macerované s několika rostlinami a kořením: kořeny gentiany z Aubracu, kůry chinovníku, skořice a lékořice, květy saturejky, kmínová semena, různé rostliny jako šalvěj, tonka fazole atd. Zraje 24 měsíců v sudech venku a je lahvován s nízkým obsahem cukru 35 g/L. Přibližuje se kategorii bitterů a může být použit pro přípravu Negroni, Manhattan, Americano nebo Martini.