Distillerie Cazottes - Bitter Vermout - Jaargang 2021 - 17%
De Distillerie Cazottes is gevestigd in Villeneuve-sur-Vère, in het hart van de Tarn, een regio rijk aan ambachtelijke tradities. Laurent Cazottes, een gepassioneerde erfgenaam van een eeuwenoude kennis van rondreizende stoker, cultiveert zorgvuldig zijn fruit en bloemen in gecertificeerde biologische landbouw, waarbij hij praktijken integreert die respectvol zijn voor biodiversiteit en bodemleven, met name biodynamiek. Zijn boomgaard omvat ongeveer 600 Williams-perenbomen, 200 Reine Claude Dorée-pruimenbomen, evenals wijngaarden die sinds 2010 zijn geplant, wat uitzonderlijke grondstoffen garandeert voor zijn authentieke producten. De distilleerderij produceert een breed scala aan ambachtelijke producten, van eaux-de-vie tot likeuren, evenals verfijnde aperitieven en kwaliteitswijnen.
Deze onderscheidende Bitter Vermout is een versterkte wijn gemaakt volgens een traditionele methode met een zorgvuldige maceratie van meerdere geselecteerde aromatische planten en kruiden: gentiaanwortels uit Aubrac, kinabast, kaneel- en zoethoutschors, bonenkruidbloemen, karwijzaden, evenals diverse planten zoals salie en tonkaboon, die een complexe en unieke balans creëren. Deze vermout profiteert van een lange rijping van 24 maanden in vaten, onder natuurlijke buitenomstandigheden, om diepe aroma's en een elegante structuur te ontwikkelen. Gebotteld met een lage suikerdosering gecontroleerd op 35 g\/L, past hij perfect in de trend van natuurlijke bitters. De aromatische complexiteit maakt het een ideaal ingrediënt voor het bereiden van iconische cocktails zoals Negroni, Manhattan, Americano of Martini, die traditie en moderniteit combineren.
Ontdek deze parel van Distillerie Cazottes binnen de exclusieve Clos des Spiritueux-collectie, een reeks gewijd aan uitzonderlijke gedistilleerde dranken, die ambachtelijk vakmanschap en authentieke smaken combineert voor een ongeëvenaarde smaakervaring.
