Destilería Cazottes - Vermut Amargo - Añada 2021 - 17%
La Destilería Cazottes está ubicada en Villeneuve-sur-Vère, en el corazón del Tarn, una región rica en tradiciones artesanales. Laurent Cazottes, heredero apasionado de un saber hacer ancestral de destilador ambulante, cultiva con cuidado sus frutas y flores en agricultura ecológica certificada, integrando prácticas respetuosas con la biodiversidad y la vida del suelo, especialmente la biodinámica. Su huerto incluye aproximadamente 600 perales de la variedad Williams, 200 ciruelos Reine Claude Dorée, así como viñas plantadas desde 2010, garantizando una materia prima excepcional para sus productos auténticos. La destilería elabora una amplia gama de productos artesanales, desde aguardientes hasta licores, pasando por aperitivos refinados y vinos de calidad.
Este distintivo Vermut Amargo es un vino fortificado elaborado según un método tradicional con una maceración minuciosa de múltiples plantas aromáticas y especias seleccionadas: raíces de genciana de Aubrac, raíces de quina, cortezas de canela y regaliz, flores de ajedrea, semillas de alcaravea, así como diversas plantas como salvia y haba tonka, creando un equilibrio complejo y único. Este vermut se beneficia de un envejecimiento largo de 24 meses en barricas, bajo condiciones naturales al aire libre, para desarrollar aromas profundos y una estructura elegante. Embotellado con una dosificación baja de azúcar controlada en 35 g\/L, encaja perfectamente en la tendencia de los amargos naturales. Su complejidad aromática lo convierte en un ingrediente ideal para la preparación de cócteles emblemáticos como Negroni, Manhattan, Americano o Martini, combinando tradición y modernidad.
Descubra esta joya de la Destilería Cazottes dentro de la colección exclusiva Clos des Spiritueux, una gama dedicada a los espirituosos de excepción, que combina saber hacer artesanal y sabores auténticos para una experiencia gustativa incomparable.
