Destilaria Cazottes - Vermute Amargo - Safra 2021 - 17%
A Destilaria Cazottes está localizada em Villeneuve-sur-Vère, no coração do Tarn, uma região rica em tradições artesanais. Laurent Cazottes, herdeiro apaixonado de um saber ancestral de um destilador ambulante, cultiva cuidadosamente suas frutas e flores em agricultura biológica certificada, integrando práticas que respeitam a biodiversidade e a vida do solo, especialmente a biodinâmica. Seu pomar inclui cerca de 600 pereiras da variedade Williams, 200 ameixeiras Reine Claude Dorée, bem como vinhas plantadas desde 2010, garantindo uma matéria-prima excepcional para seus produtos autênticos. A destilaria produz uma ampla gama de produtos artesanais, desde aguardentes a licores, passando por aperitivos refinados e vinhos de qualidade.
Este distinto Vermute Amargo é um vinho fortificado elaborado segundo um método tradicional com uma maceração minuciosa de múltiplas plantas aromáticas e especiarias selecionadas: raízes de genciana de Aubrac, raízes de quinino, cascas de canela e alcaçuz, flores de segurelha, sementes de alcaravia, bem como várias plantas como sálvia e fava tonka, criando um equilíbrio complexo e único. Este vermute beneficia de um envelhecimento longo de 24 meses em barris, sob condições naturais ao ar livre, para desenvolver aromas profundos e uma estrutura elegante. Engarrafado com uma dosagem baixa de açúcar controlada em 35 g\/L, enquadra-se perfeitamente na tendência dos amargos naturais. Sua complexidade aromática faz dele um ingrediente ideal para a preparação de coquetéis emblemáticos como Negroni, Manhattan, Americano ou Martini, unindo tradição e modernidade.
Descubra esta joia da Destilaria Cazottes dentro da coleção exclusiva Clos des Spiritueux, uma gama dedicada a espirituosos de exceção, que combina saber artesanal e sabores autênticos para uma experiência gustativa incomparável.
