Distillerie du Petit Grain - Fine de Carignan
Distillerie du Petit Grain se nachází v Saint-Jean de Minervois v oblasti Hérault. Mikrodestilerie byla založena v srdci vesnice Patricií a Laurentem Gaspardovými. Produkují čerstvé, čisté a aromatické destiláty pomocí svého měděného kotlíku vyrobeného v dílnách Jean-Louise Stupflera, jehož práce je známá tím, že je přítomna v nejnáročnějších francouzských i zahraničních destileriích. Jedná se o měděný kotlík s otevřeným ohněm, který vyžaduje jemnou manipulaci, ale umožňuje přesné ohřívání a podporuje rozvoj aromat.
Pár vybírá ovoce z ekologického zemědělství, zdravé a v optimální zralosti. Jejich filozofie je založena na respektu k terroiru, tradici a ročním obdobím; meruňky jsou ručně vypeckovány, hroznové střepy jsou odstopkovány, žádná operace není mechanizovaná. Destiláty nejsou filtrovány, destilační hlavy a ocasy jsou odděleny, aby se zachovalo pouze srdce destilace, které dává nízké výnosy.
Fine je vinná pálenka získaná destilací kotlíkového vína na bázi Carignanu.