Distillerie du Petit Grain - Fine de Carignan
Distillerie du Petit Grain se nachází v Saint-Jean de Minervois, v ikonické oblasti Hérault, terroiru známém bohatstvím svých vinařských a zemědělských tradic. Tato řemeslná mikrodestilerie byla založena v srdci vesnice vášnivým párem Patricia a Laurent Gaspard, kteří se zavázali vyrábět výjimečné destiláty spojující svěžest, čistotu a aromatickou jemnost. Jejich know-how spočívá v použití měděného kotlíkového destilačního přístroje s přímým ohněm, navrženého slavnými dílnami Jean-Louis Stupfler, které jsou celosvětově uznávány za vybavování nejnáročnějších francouzských a mezinárodních destilerií. Tento tradiční proces, náročný na manipulaci, umožňuje pečlivou kontrolu ohřevu, čímž podporuje explozi přírodních aromat a chuťovou složitost destilátů.
Pár upřednostňuje pečlivě vybrané ovoce z biologického zemědělství, zajišťující zdravé suroviny v optimální zralosti pro bezchybnou kvalitu. Jejich řemeslný přístup je založen na absolutním respektu k terroirům, ročním obdobím a starobylým praktikám: meruňky jsou ručně odpeckovány, rmut je jemně odstopkován a žádný krok není mechanizován, což zachovává integritu a bohatost produktů. Destiláty jsou vyráběny bez filtrace, s přísným výběrem destilačních frakcí — uchovávají se pouze vzácná srdce destilace, přičemž hlavy a ocasy jsou odstraněny, aby vznikla čistá a rafinovaná eau-de-vie, i když to vede k nízkým výnosům.
Fine je prestižní vinná pálenka, vzniklá pečlivou destilací kotlíkového vína z Carignan, ikonické odrůdy jižní Francie, známé svými ovocnými, kořeněnými tóny a elegantní strukturou. Tato Fine de Carignan dokonale ztělesňuje autentický a vznešený výraz terroiru Languedoc, ideální pro milovníky jemných a elegantních lihovin.
